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食品干燥機在豆制品深加工中的應(yīng)用

來源:常州市統(tǒng)一干燥設(shè)備有限公司   2016年07月02日 15:11   1633

  豆制品加工要求食品殺菌,豆粕、大豆蛋白、營養(yǎng)強化粉等的干燥殺菌。
  對干燥設(shè)備的要求干燥機內(nèi)周向氣速高,物料停留時間短,有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質(zhì),并可一次干燥成均勻的干燥,省去了摘取、篩分等工序。干燥機械裝有分級環(huán)及旋流片,物料細度和終水份可調(diào)。特殊的干燥分風(fēng)裝置,降低了設(shè)備阻力,并有效提高物料的干燥均勻度。干燥機底部設(shè)置特殊的冷卻裝置及氣壓密封裝,避免了物料在底部高溫區(qū)產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。能有效控制終水份和細度,通過對加料、熱風(fēng)溫度、分級器的調(diào)節(jié),保證產(chǎn)品的濕含量及細度均勻一致。
  食品干燥機械廣泛用于食品、制藥、化工、茶葉、塑料等行業(yè)中,食品干燥機械具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點,可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域。此外,還有利用遠紅外輻射元件發(fā)出的遠紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品,其設(shè)備簡單,節(jié)約能源,干燥速度快,尤其是適用于食品的干燥;再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑?,開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。目前,食品干燥方法中的冷凍升華干燥技術(shù),尤其是結(jié)合采用價廉的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設(shè)備也開始在我國用于食品的干燥,如在肉類、海產(chǎn)品、果品、蔬菜、飲料、調(diào)味品和香精香料的干燥,但成熟機型不多,并在結(jié)構(gòu)*性、性能優(yōu)良性、節(jié)能性和造價等方面有待于進一步改進。
  綜上所述,微波干燥機械取得了很大的發(fā)展,但是發(fā)展很不平衡,機型龐雜,制造質(zhì)量差,機械化和自動控制水平低,使用成本高,普及率低。要大力發(fā)展食品干燥機械化,應(yīng)該宣傳其優(yōu)勢,盡量地減弱制約因素的影響,不斷地完善食品干燥機械開發(fā)研制投人機制,生產(chǎn)適合于的中、小型食品干燥和多種熱源的機型。為農(nóng)村、農(nóng)民帶來實惠,這樣食品干燥機械才能有較為廣闊的發(fā)展前景。

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