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    昨日記者獲悉，銀川市對餐飲業(yè)公共餐飲具數(shù)量提出了具體要求：餐飲業(yè)、公共場所自行清洗、消毒公共餐（飲）具的，應(yīng)配備zui大接待量3倍以上的公共餐飲具，以便及時更換，確保衛(wèi)生。

　　多年來，餐飲業(yè)及公共場所餐飲具消毒工作始終是衛(wèi)生監(jiān)督工作的難點，尤其是占總數(shù)85％的中小餐飲單位，存在較為嚴(yán)重的不消毒或消毒效果達(dá)不到衛(wèi)生要求等情況，為公眾的飲食安全帶來很大隱患。為此，銀川市從2003年開始全面推行使用集中式消毒餐飲具工作即“放心碗”工程，目前市轄三區(qū)范圍內(nèi)90％以上的中小餐館均使用了“放心碗”，使全市的餐具抽檢合格率從67％提高到至96.7％，但對于自行清洗、消毒公共餐飲具的餐飲業(yè)、公共場所，衛(wèi)生管理卻是薄弱環(huán)節(jié)。

　　《銀川市公共餐飲具衛(wèi)生管理條例》明確規(guī)定，自行清洗、消毒公共餐（飲）具的餐飲業(yè)、公共場所應(yīng)當(dāng)具備7個條件：設(shè)有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，建立公共餐飲具清洗、消毒、保潔制度；具有與公共餐飲具清洗、消毒規(guī)模相適應(yīng)的場所、設(shè)施；配備zui大接待量3倍以上的公共餐飲具；清洗、消毒設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)當(dāng)能夠滿足需要；公共餐飲具清洗消毒設(shè)施應(yīng)當(dāng)，采用化學(xué)方式消毒的，至少設(shè)有3個水池；采用自動清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)當(dāng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置；設(shè)有存放消毒后餐飲具的保潔設(shè)施。

　　據(jù)悉，對于未按規(guī)定設(shè)置、使用公共餐飲具的餐飲業(yè)和公共場所，將由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給予警告，并處500元以上2000元以下罰款；拒不改正或有其他嚴(yán)重情節(jié)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。