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食品企業(yè)的發(fā)展離不開產(chǎn)品的衛(wèi)生安全

現(xiàn)在有一些食品加工企業(yè)，尤其是小型企業(yè)，只顧眼前的蠅頭小利，沒有遠(yuǎn)大的目光，不顧消費(fèi)的身體健康和安全，安全意識不強(qiáng)，為控制成本，根本不注重食品生產(chǎn)過程中的消毒殺菌的等問題的重要性，生產(chǎn)處一些劣質(zhì)產(chǎn)品給消費(fèi)者。像這樣對消費(fèi)者不負(fù)責(zé)的企業(yè)，要么，被消費(fèi)者舍棄，要么被遭到相關(guān)部門的查處，zui終只有一個下場，那就是倒閉關(guān)門。對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，其實(shí)也是對自己負(fù)責(zé)。因為只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能得到消費(fèi)者的信賴，才能過在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，才能收獲更多的市場，獲得更多利益。

食品出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的原因一方面可能是使用的原料不好、生產(chǎn)工藝有問題等。另一方面就是食品的生產(chǎn)、包裝車間、員工的更衣室環(huán)境的空氣衛(wèi)生不好造成的。然而，一些小型食品生產(chǎn)企業(yè)安全意識落后，采取較為傳統(tǒng)的消毒滅菌方式，化學(xué)噴灑，或者添加過量的防腐劑，盡管消毒滅菌有一定的效果，但是添加劑的過量使用反而會對人們的身體健康造成更為嚴(yán)重的影響。所以，應(yīng)該尋找到更為更加符合實(shí)際的消毒滅菌方式。 

傳統(tǒng)的紫外線也不是好方法。因為紫外線殺菌屬于靜態(tài)消毒方式，開啟紫外線燈時，全部人員應(yīng)該離開消毒現(xiàn)場，以免造成人體傷害。而且紫外線殺菌存在死角，殺菌不*。

上海康久消毒技術(shù)有限公司市場部周婉君女士建議，可以在生產(chǎn)、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)采用“白加黑”的方法進(jìn)行消毒。所謂的“白加黑”就是白天工人上班是采用“NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)”進(jìn)行殺菌消毒，晚上工人下班以后就采用“AORODO臭氧消毒機(jī)”進(jìn)行殺菌消毒。

NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)是采用新型的“動態(tài)消毒技術(shù)”， 這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，不會對人體造成任何傷害，因此在白天工人上班的時候也可以使用，可以持續(xù)殺菌，而不用停止。

晚上的時候使用AORODO臭氧殺菌，臭氧對人體有一定的傷害，因此可以在晚上工人下班以后使用，雖然同樣是靜態(tài)殺菌，但是臭氧具有紫外線不可比擬的*性，因為使用臭氧消毒不用擔(dān)心死角的問題，而且臭氧可以分解成氧氣，不會造成任何污染。

Nicoler殺菌技術(shù)近幾年來逐漸被食品企業(yè)認(rèn)可的一種殺菌方式。該設(shè)備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經(jīng)高溫后基本無菌的食品半成品，流轉(zhuǎn)至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環(huán)節(jié)時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛(wèi)生質(zhì)量。極大的避免了食品企業(yè)在檢測中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的現(xiàn)象。 

食品企業(yè)的老板要算好這筆賬，要想長遠(yuǎn)發(fā)展，就必須要做好食品安全的工作，選擇合適的消毒方式、購買效果有保障的消毒設(shè)備所花費(fèi)的這一點(diǎn)成本，并不高，只要產(chǎn)品質(zhì)量提高了，不僅可以贏得消費(fèi)者的信賴，也不必戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢總害怕被有關(guān)部門調(diào)查。而這一點(diǎn)點(diǎn)的成本馬上就可以收回來。