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草莓的認(rèn)識(shí)與營(yíng)養(yǎng)

來(lái)源:   2008年10月13日 11:01   949
草莓的認(rèn)識(shí)與營(yíng)養(yǎng)

  草莓屬薔薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原產(chǎn)于南美洲,我國(guó)是在20世紀(jì)初才引進(jìn)的。草莓品種繁多,有2000多個(gè)品種,果實(shí)鮮紅美艷,柔軟多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美譽(yù)。

  草莓營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含*60毫克,比蘋(píng)果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外,草莓還含有豐富的*1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、*和黃酮類等成分的重要來(lái)源。

  祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為草莓具有極大的藥用價(jià)值,其味甘、性涼,具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養(yǎng)補(bǔ)血等功效。近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究表明,草莓有益心健腦的*功效,特別是對(duì)于防治冠心病、腦溢血及動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很大作用。

  研究表明,草莓有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實(shí)中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸,能有效地保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害,從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。

  草莓的食療方法很多,可根據(jù)不同的口味做成草莓醬、草莓粥、草莓蜜茶等風(fēng)味各異的小食品。在西方,食用草莓被人們推崇為時(shí)尚,他們把草莓當(dāng)成防治心血管疾病和癌癥的靈丹妙藥,可見(jiàn)經(jīng)常食用草莓對(duì)健康大有益處。

  另?yè)?jù)有關(guān)資料顯示,草莓中的*可阻斷人體內(nèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝銨的生成,能破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的特異酶活性,使“癌變”的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常的細(xì)胞。
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