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真空滾揉機真正實現(xiàn)了自動呼吸功能

來源:諸城市梁源機械有限公司   2014年10月17日 11:49   3219
 .真空滾揉機真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
 
  真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓產(chǎn)品在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用,使產(chǎn)品均勻的吸收腌漬,真空滾揉機提高產(chǎn)品的保水性及產(chǎn)品的彈性;真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,真空滾揉機改善了產(chǎn)品組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K裕纳飘a(chǎn)品的內部結構。 此外真空滾揉機還具有變頻技術功能。使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能。
 
  一、真空滾揉機的使用方法技巧有3點:
 
  1.真空滾揉機的荷載量:真空滾揉機在轉動的時候,如果筒內的肉數(shù)量太多,轉動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成的肉質損壞,并且,真空滾揉機消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
 
  2.滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。真空滾揉機通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。
 
  3.時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序,真空滾揉機這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。
 
  二、真空滾揉機的優(yōu)點:首先.真空滾揉機采用不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。其次、漿葉圓弧形設計*,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。再次、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉,間歇、放氣、抽真空。使該真空滾揉機真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
 
  三、真空滾揉機的使用效果:2、增強肉的結合力,提高肉的彈性。1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。3、真空滾揉機保證制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。4、增加保水性,提高出品率。5、真空滾揉機提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。
關鍵詞:滾揉機
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