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        熱風(fēng)轉(zhuǎn)旋爐設(shè)備是面包及糕點(diǎn)類(lèi)生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，特別對(duì)高質(zhì)量的面包及蛋糕zui為適宜，效果*，是目前國(guó)內(nèi)的食品烘烤設(shè)備?，F(xiàn)有電加熱，柴油加熱，天然氣，煤氣加熱和煤加熱四種。其內(nèi)、外均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，應(yīng)用了熱風(fēng)對(duì)流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車(chē)相結(jié)合，使食品各部位受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了爐內(nèi)食品符合標(biāo)準(zhǔn)的濕度，并通過(guò)一定的溫度時(shí)間使食品均勻熟化、富有彈性、松香可口。

      熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐安裝與使用注意事項(xiàng)：

      1、在熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐附近安裝上一個(gè)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)220V電源的安全插座。

      2、將熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐所配的液化石油氣用減壓閥裝到液化石油氣鋼瓶上，用符合國(guó)標(biāo)的液化石油氣軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化石油氣軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進(jìn)氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

      3、把熱風(fēng)烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動(dòng)圓管上。

      4、接通電源，把左右點(diǎn)火開(kāi)關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開(kāi)氣瓶總閥門(mén)。

      5、電子點(diǎn)火：用一只手按住門(mén)二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開(kāi)關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點(diǎn)火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開(kāi)。否則無(wú)法點(diǎn)燃。火力大小在“開(kāi)”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

      6、初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時(shí)，一次打火可能不能點(diǎn)燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?，可重?fù)打火動(dòng)作二至三次，便可點(diǎn)燃。

      7、撥通電源開(kāi)關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，把鴨逐只掛入熱風(fēng)烤爐內(nèi)烘烤。

      8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

      9、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐停止工作時(shí)，應(yīng)關(guān)閉點(diǎn)火開(kāi)關(guān)和氣源總閥，并關(guān)閉電源，確認(rèn)爐火*無(wú)燃燒后，操作人員方可離開(kāi)。