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    市場(chǎng)上銷售的月餅的保質(zhì)期，廠家標(biāo)示一般都在１―２個(gè)月；由于*保鮮技術(shù)的采用，有的月餅保質(zhì)期甚至可以達(dá)到三個(gè)月甚至半年。但是，許多消費(fèi)者由于不了解月餅的生產(chǎn)工藝流程，以為離生產(chǎn)日期越近越好，甚至希望是當(dāng)天生產(chǎn)的。
　　消協(xié)有關(guān)專家說，剛剛生產(chǎn)的廣式月餅，偏干硬，不油潤，一般應(yīng)有一段時(shí)間的“返油”期。只要是在保質(zhì)期內(nèi)，包裝月餅的口感口味就不會(huì)發(fā)生明顯變化，安全和衛(wèi)生指標(biāo)也應(yīng)該沒有問題。
　　為防止月餅變質(zhì)，要注意月餅保存條件。當(dāng)氣溫超過２５攝氏度，未經(jīng)過單粒包裝的月餅存放時(shí)間一般不宜超過７天；而鮮肉、火腿等月餅，是隨買隨吃較好。