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　　導讀：前不久，美國康奈爾大學食品與商標實驗室主任布萊恩·萬辛克博士提醒，市面上有許多食品標簽存在問題，比如成分表通過小字體印刷、密集排版等手段故意讓其"不清不楚".一些商家甚至故意采取與背景顏色相混淆的不同色彩印出食品成分表，或者在外包裝的褶皺處印出成分表，讓消費者一時難以識別。
　　
　　目光轉(zhuǎn)向中國內(nèi)地，隨便在網(wǎng)上搜一下，就可以找到關(guān)于食品標簽存在問題的新聞及線索?？磥?，食品標簽東西雖小，可它卻能像水滴一樣反映整個世界--在把標簽搞得"不清不楚"這一點上，*的商家做到了一家親。
　　
　　當然，說到一家親，其實*的消費者在某些方面的基因相似性更多。雖然商家喜歡搞得"不清不楚",但在食品標簽這件事上，消費者即使不被搞，也常常是"不清不楚"的。曾有一項調(diào)查顯示，55.3%的消費者表示在購買食品時會看一看標簽，而剩下44.7%的人則基本不看。消費者的這種心態(tài)反饋給商家，很容易變成后者"不清不楚"的理由，導致這一標簽問題形成惡性循環(huán)。
　　
　　不管是商家還是消費者，在食品標簽問題上"不清不楚"的態(tài)度都是不可取的，甚至是非常有害的。消費者購買食品時不看標簽，zui直接和常見的傷害是利益損失。比如，一位消費者有吃八寶粥的習慣，尤其喜歡品名中有"桂圓蓮子"4字的那個牌子，一箱一箱地買。可有一天他留意了一下包裝標簽，卻發(fā)現(xiàn)了一個問題：本以為該八寶粥以"桂圓蓮子"命名，標簽圖片上也突出了這兩種食品，在商品標簽顯示的配料中，這兩樣東西應排在zui前頭，可在標簽實際標明的配料中，它們卻排在倒數(shù)二、三位。他向質(zhì)監(jiān)部門進行了咨詢，得到的答復是，我國食品標簽是有強制性標準的，其中涉及的配料成分必須要按加入量的遞減順序一一排列，同時，食品標簽應表明食品真實屬性，標簽的所有內(nèi)容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。該品牌八寶粥的配料順序應該沒有問題，但商家將配料表里排在后面的成分"提煉"成醒目的食品名稱，這種避輕就重的做法顯然有失規(guī)范，很容易引起消費者的誤解。
　　
　　商家"有失規(guī)范",那么，消費者一箱一箱吃下去的那些八寶粥，自然就有失營養(yǎng)了。別說有失營養(yǎng)無礙健康，若遇到一個氣性大的人，因不忿被商家忽悠而氣出病來，就茲事體大，算得上有害的事情了。而且，不看標簽所可能產(chǎn)生的安全隱患，也不于氣病這一種情況。我國的食品安全法規(guī)中有這樣一條規(guī)定，如果食品標簽標明了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期，當消費者未按照標簽上標明貯藏條件保存，食品發(fā)生意外時，食品制造者不承擔責任。也就是說，商家標簽寫得明白，而你自己不看標簽，"不清不楚"地吃出問題，那就自認倒霉了。
　　
　　在食品安全大環(huán)境的影響下，現(xiàn)在大多數(shù)人對食品標簽重要性的認識有所提高，但"不清不楚"的問題依然存在，原因是，標簽雖看，但看不懂，不如不看。這的確是個問題。標簽中名詞和術(shù)語過多，還有很多不常用、不通俗的名詞，這讓大多數(shù)普通人如同霧里看花。比如，人們經(jīng)常在食品標簽中看到"反式脂肪酸"這個詞，但很少有人明白它是什么東西，其實它就是人工黃油。食品標簽講究科學、準確這沒錯，但也不能讓老百姓都看不懂，就好比交通標志，zui關(guān)鍵是得讓人明白什么意思，否則，再多再醒目，人們也是視而不見，這就跟閉著眼過馬路沒什么區(qū)別了。
　　
　　在食品標簽這事上不能"不清不楚",當然是對監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)企業(yè)提出更高的要求。就像我們常說的，食品安全并非某一個人、某一個部門或某一個企業(yè)的事，它需要全社會所有成員的共同參與。而對待食品安全問題，只有大家都從內(nèi)心重視起來，不以像食品標簽這樣的東西小而小視之，而是睜大眼睛，不放過任何一個可疑細節(jié)，我們才能真正擁有令人放心的食品安全環(huán)境。