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　　Foodjx導(dǎo)讀：俗話說內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，常年做涼皮的人在看機(jī)器演示時(shí)和沒做過涼皮的看的方法是不一樣的。不懂的人光是看著涼皮做出來了就覺著挺好的。但其中很多基本的竅門你還是需要略知一二的。下面我們就來說說實(shí)地考察時(shí)如何正確考察。
　　
　　一、免費(fèi)試機(jī)：既然是實(shí)地考察，當(dāng)然就要看看機(jī)器怎么做出的涼皮和做出涼皮的質(zhì)量，要不然來一趟為了啥，如果你實(shí)地考察要求廠家為你演示一下機(jī)器，廠家猶豫以各種理由推辭，或演示機(jī)器要先讓你交押金或定金的，你可以直接扭頭走人。商家說的再好，保證的再好都不要相信，自己眼睛看到的才是zui實(shí)際的。別對這個(gè)機(jī)器和商家報(bào)以任何希望。
　　
　　二、現(xiàn)場洗面：要試機(jī)，建議別用商家已經(jīng)提前洗好的面漿試機(jī)，為什么?有些商家是有“配方”的，加了啥你不知道，所以現(xiàn)場洗面，現(xiàn)場等著沉淀下面漿現(xiàn)場做。
　　
　　三、面漿稠?。荷厦嬉呀?jīng)說過，面漿稠稀直接影響了產(chǎn)量，經(jīng)常做涼皮的看稠稀方式很簡單;拿勺舀起來往下一倒看看流白就知道了。調(diào)漿和你平時(shí)做涼皮的濃度調(diào)一樣了，同樣的稠稀度做出涼皮后你也好和你自家涼皮做對比。
　　
　　四、出皮速度：出皮速度一般依據(jù)薄厚來定快慢，做得越厚，每張出的速度就越慢，反之，做的越薄出皮速度越快。您平時(shí)手工做多厚，試機(jī)的時(shí)候就做多厚，還可以要求廠家做的厚點(diǎn)。然后拿手機(jī)開秒表，看看多長時(shí)間出一張。記一下時(shí)間，這樣在速度上心里也就有個(gè)數(shù)。