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做好吃又有營養(yǎng)的紫薯小點心

來源:廣州旭眾食品機(jī)械有限公司   2014年01月09日 15:20   2040

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。 紫薯紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和*物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯小丸子做法

材料: 面粉,紫薯,色拉油。

做法:1.紫薯洗凈去皮,切成片放入鍋中蒸10分鐘左右,或者用微波爐高火加熱約5分鐘。

2.把蒸軟的紫薯冷卻一下壓成泥(喜歡吃甜些的可以放入少許糖),加入面粉拌勻,揉成長條,揪成小劑子,搓圓。

3.鍋內(nèi)倒入色拉油,在放入丸子時油溫要高,還要不停的翻動,否則容易粘鍋,當(dāng)炸至暗紫色時,美味的小丸子就可以享用了。

 

 

紫薯酒釀小丸子

材料:紫薯,糯米粉,甜酒釀

做法:

1.紫薯洗凈后上鍋蒸熟,用勺子挖出紫薯,碾成泥

2.趁熱加入適量糯米粉,攪拌成泥狀

3.加少量水捏成團(tuán),再搓成大小合適的小丸子

4.鍋中坐水,水開后放入丸子

5.小火加蓋煮,煮至丸子浮起

6.把水潷掉,加入適量甜酒釀 煮開即可

 

 

椰容紫薯糯米糍

材料:紫薯5個左右,糯米粉200克,糖1碗,椰蓉少許,水適量

做法

1、將紫薯切塊,然后隔水蒸到軟。

2、將蒸熟后的紫薯加入砂糖碾成泥。

3、將三分之二紫薯作皮,三分之一紫薯作餡。

4、將三分之二紫薯和糯米粉一起混合加水,成皮。

5、將皮中放入餡,包緊。

6、將包好的糯米糍隔水蒸10分鐘。

7、zui后撒上椰蓉。

 

 

粗糧細(xì)做,讓孩子愛上它——紫薯小餅

紫薯是當(dāng)今*的養(yǎng)生保健食物之一,它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),還有豐富的硒和鐵,含有大量藥用價值高的花青素,能減少抗生素給人體帶來的危害。

紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

這款小餅真是純粹健康的,無糖,無油,純蒸,適合家里的老人,小孩子吃,特別糖尿病的人也很適合吃。對于新手來說,這個餅,又簡單又好操作。

材料:紫薯,熟糯米粉,白糖

做法

1、準(zhǔn)備兩個紫薯去皮洗凈備用。

2、洗凈的紫薯切成小塊,薄一點,更以蒸熟。

3、切好的紫薯入鍋蒸15分鐘左右。

4、紫薯蒸熟,放入碗中,用勺子碾壓成泥。(不過小孩子愛吃稍微甜的,可以適量加入白糖)

5、將紫薯泥分成75g一個的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)

6、月餅?zāi)>邇?nèi)放適量的熟粉兜均,將包好的紫薯丸子放入模具中,壓模、脫模,擺入盤中即可食用(要是沒有熟粉可以在模具里刷適量的油,不過我怕油膩用的熟糯米粉)

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