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　　Foodjx導讀：香草莢，梵尼蘭的豆莢。又叫香草枝。非常名貴的香料，有廣泛的應用，香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有*的補腎、開胃、除脹、健脾等醫(yī)學效果，是一種天然滋補養(yǎng)顏良藥。以目前發(fā)達的生化科技雖然能合成出類似的*但卻無法將它美妙的香氣與味道*復制出來。
　　
　　平日在蛋糕、冰淇淋等里面，香草味常常出現(xiàn)在大家的視線內，難恐大家會產生香草是一種很普通的素材的感覺。其實，在價格上，香草豆莢（vanillabeans）算得上是烘焙配料中的貴族成員。
　　
　　平日吃到的香草味食品，很大部分都是合成的香草香精，那如果想品嘗到純正的、天然的香草味，我們就得用自己的雙手去提取香草的香味來源——香草豆莢。下面我們來一起看看如何正確地提取這一香味來源。
　　
　　1.首先，為了保證出品味道的高質量，我們要在挑選這一工序上下點功夫。挑選時，我們要選擇外表黑亮的香草豆莢。而豆莢外表帶有白色晶體也是它的“標志”。
　　
　　2.買回來的香草豆莢都是干癟的，為了讓它“復活”，我們需要用濕毛巾包起來，然后放入微波爐以高溫烤5-8秒。這樣處理后的香草豆莢，更容易用刀切開（順著豆莢劃一刀切開），而且經過處理后的豆莢，里面的籽可以更加容易地用刀刮出，做到了盡可能地利用好。
　　
　　怎樣？很簡單是吧，這樣的兩個步驟就能讓我們品嘗到天然的香草美味，趕快實踐一下吧。