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　　Foodjx導(dǎo)讀：隨著新鮮干果的上市，核桃、開心果成了zui熱賣的干果。不過(guò)19日，市消協(xié)發(fā)布消協(xié)警示，市場(chǎng)上許多外皮雪白光溜的核桃及開心果是經(jīng)過(guò)“美白”的，干果本身的顏色并沒有那么漂亮，購(gòu)買干果時(shí)別挑顏色好看的，盡量選擇顏色接近本色的干果。
　　
　　不久前，李的媳婦懷孕了，聽說(shuō)吃核桃對(duì)孩子大腦發(fā)育有好處，李就買來(lái)核桃讓媳婦天天吃。兩斤核桃吃完，李又去干果店，發(fā)現(xiàn)賣相不好的黑核桃竟然比漂亮的白核桃還貴。聽說(shuō)核桃是給孕婦買的，商販建議他買黑褐色的核桃，因?yàn)榘缀颂移鋵?shí)是由黑核桃加工漂白而來(lái)，多少含有一些不健康的物質(zhì)。
　　
　　記者在多處銷售干果的店鋪詢價(jià)，發(fā)現(xiàn)核桃的長(zhǎng)相丑俊不一。黑不溜秋的“丑”核桃價(jià)格為25元/斤，而看上去非常干凈的白核桃22元/斤。一位商販承認(rèn)，現(xiàn)在為了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營(yíng)戶對(duì)核桃表皮進(jìn)行漂白。另一方面，有的核桃在晾曬的時(shí)候天氣不好，陰天導(dǎo)致核桃皮發(fā)黑，賣相不好看，賣不上價(jià)，就想這辦法把核桃漂白了。
　　
　　據(jù)市消協(xié)介紹，近年來(lái)已接到多起關(guān)于漂白干果的投訴，主要是核桃和開心果。將干果變白有多種方法，硫磺熏、強(qiáng)堿+氧化劑，或者是用雙氧水浸泡都可以達(dá)到漂白的效果。核桃殼雖硬，但由于核桃兩端有細(xì)小氣孔，在浸泡過(guò)程中肯定會(huì)污染到殼里的核桃仁，吃了這樣的核桃，很容易造成腸胃功能損傷。選購(gòu)開心果應(yīng)注重果仁飽滿、外殼偏棕色、果肉為黃綠色的，天然開心果沒有白色的。