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高壓低溫殺菌裝置日本味之素公司研制出可在60℃時，使用6000 個標準大氣壓對食品進行殺菌處理，把霉菌和芽孢桿菌的數(shù)量減少到原先的1／10萬，且不破壞仞品組織的狀態(tài)。而一般殺菌方法，需把食品加溫到120℃，并至少持續(xù)30分鐘，不僅使食品原有結(jié)構(gòu)受損，且降低營養(yǎng)價值。

　 音頻解凍器美國研制出一種新型食品解凍器。它是用500至1000H Z的音頻迅速解凍食品。將冷凍的食品置于水中，把音頻振動器放入，融化時間比傳統(tǒng)方法縮減2／3，而且不影響食品的鮮度和營養(yǎng)成分。

　　黃瓜自動挑選機日本利用模糊計算機圖像處理技術(shù)，成功開發(fā)了判斷力的黃瓜自動挑選機。由于黃瓜的長短、粗細不定，彎曲形狀多變，長期以來依靠人工挑選。其工作程序是：用攝像機觀測整齊地排列在托架上傳送過來的黃瓜，通過圖像處理進行挑選。將市場挑選基準按1～3等級的判斷標準程序化，由模糊處理機進行判斷識別，挑選速度為Is。

　　自動制面包機日本松下公司生產(chǎn)的自動制面包機，其外觀很像家用雙缸洗衣機。使用時，先用量杯、量匙等量器把原料按比例量好投入機內(nèi)，蓋上蓋子，定好時間啟動電機開關(guān)，首先是底部葉片旋轉(zhuǎn)，攪勻原料，20分鐘后自動停轉(zhuǎn)，開始醒面，再攪拌，再醒面，zui后發(fā)酵成型，開始烘烤，熟后即可自動推出面包成品，全過程用智能電腦控制。