產(chǎn)

品

名 稱(chēng)

原  料

食用方式

形 狀

尺 寸

份 重

含水量

粉片厚度

鮮河粉

大米

湯、炒

塊狀

420*680

/

65%

1~1.5

        工

藝

詳細(xì)工藝流程暫略，以合作方案為準(zhǔn)。 

參數(shù)

設(shè)備數(shù)量

占地尺寸(M)

產(chǎn)能

功率

用人

出粉率

20件

45*4

800kg~1000kg/h

  34KW

3人

90%以上

品質(zhì)要求

達(dá)成要素

·口感爽滑

·炒制不粘團(tuán)

·炒制較蓬松

·不斷條

·不糊湯

·不濕心

·配米合理合適

·泡米飽和到位

·磨漿細(xì)度到位

·含水量控制精準(zhǔn)

·蒸片熟化度到位一致

·嚴(yán)格控制現(xiàn)場(chǎng)清理衛(wèi)生

·嚴(yán)格控制工人衛(wèi)生

 要     點(diǎn)

 舉措·核心技術(shù)

嚴(yán)格控制含水量一致(前處理)

·飽和泡米

·定量加米加水磨漿

嚴(yán)格控制蒸片熟化度一致

·采用連續(xù)帶式蒸片機(jī)

·保證鍋爐工作正常穩(wěn)定，氣壓氣

    量穩(wěn)定