2015年12月21日，中國柿餅產(chǎn)品展示和鑒評會(huì)議開幕式在富平縣陶藝村會(huì)議廳召開，河南、廣西、陜西等地的多個(gè)柿餅企業(yè)參加了鑒評會(huì)。會(huì)議上，日本山形大學(xué)Satoshi Taira（平治）和中國園藝學(xué)會(huì)柿分會(huì)榮譽(yù)理事長王仁梓分別就日本和中國的柿餅的歷史發(fā)展、柿餅現(xiàn)狀及柿餅的未來發(fā)展給大家進(jìn)行了精彩的分享。

北京本色智通咨詢有限公司總陳曦分析了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的農(nóng)產(chǎn)品營銷趨勢，富平縣柿子研究所所長馮鎖牢期望富平在新時(shí)代網(wǎng)絡(luò)科技的發(fā)展下成為*的柿餅縣！

本次柿餅產(chǎn)品展示和鑒評會(huì)議將在陶藝村連展三天，12月21日-12月23日，歡迎大家鑒品！

富平縣是國家林業(yè)局命名的"中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)-中國柿鄉(xiāng)"，建有柿子基地10萬畝，年產(chǎn)鮮柿餅生茶過程柿4000萬公斤，制作柿餅800萬公斤，鮮柿、柿 餅產(chǎn)量每年遞增20%以上。

富平是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)。在日本吉野市世界上*的柿子博物館有這樣的記載:"世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿餅的集散地為青州，柿子的優(yōu)生區(qū)在富 平。"

傳統(tǒng)的"合兒柿餅"經(jīng)過采摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、合 餅、潮霜等12道工序，在自然條件下加工制作而成。 "合兒餅"具有個(gè)大、霜 白、底亮、質(zhì)潤、味香甜五大特色，是富平傳統(tǒng)地道的名優(yōu)特產(chǎn)。明、清兩代曾充貢品;建國后多次參加全國地方名產(chǎn)展覽。1980年國務(wù)院曾用富平"合兒餅" 招待外國元首;1995年榮獲第二屆中國楊凌農(nóng)業(yè)博覽會(huì)后稷金像獎(jiǎng)。

隨著柿餅市場需求的擴(kuò)大，富平縣加大了與西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研單位的技術(shù)協(xié)作，引進(jìn)國內(nèi)外的科研成果，努力推動(dòng)柿子加工由傳統(tǒng)手工業(yè)向現(xiàn)代高科技 生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，無菌化生產(chǎn)的柿餅既保留了富平柿餅黏軟、口感好等傳統(tǒng)特點(diǎn)，又在衛(wèi)生指標(biāo)、食品質(zhì)量安全等方面有了保障，使富平柿餅的貨架期和保質(zhì)期能夠延長 很多天。

富平柿餅含糖量高、肉質(zhì)黏軟、營養(yǎng)豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是冬春時(shí)令食 品，更是饋贈(zèng)親朋好友之上佳禮品。

會(huì)議結(jié)束后，進(jìn)行柿餅的鑒評。河南、廣西、陜西等多個(gè)柿餅企業(yè)都帶來了自家的柿餅，會(huì)上還有韓國日本等國外柿餅企業(yè)帶來鑒評的柿餅。鑒評會(huì)上，平治學(xué)者品嘗了柿餅哥帶來的富平柿餅，清甜爽口，令人回味無窮，吃完后豎起了大拇指！

富平柿餅連年出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家，深受消費(fèi)者青睞，市場前景廣闊。

隨著電子商務(wù)行業(yè)的興起，柿餅作為富平的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已慢慢轉(zhuǎn)化為新型的產(chǎn)業(yè)。因?yàn)槭溜灒絹碓蕉嗟娜酥栏黄?、了解富平。在新政策新科技的下，柿餅行業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇！