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啤酒釀造過程中為什么要在啤酒設(shè)備里添加啤酒花?

閱讀：344發(fā)布時(shí)間：2021-12-17

　　精釀啤酒設(shè)備在釀造啤酒過程中為什么要添加啤酒花，它起到了什么樣的作用？
 
　　1. 啤酒花的加入使啤酒具有清新的香氣、苦味和殺菌作用。啤酒花的香氣和麥芽的香味使啤酒有一種微妙的味道。
 
　　如果你不仔細(xì)品嘗，就很難品嘗出所使用的啤酒花和麥芽的種類。我們都知道，啤酒、咖啡和茶都有相同的特點(diǎn)，那就是以香和苦取勝，深受人們的喜愛。這也是這些飲料的魅力所在。味道很香，吃起來有點(diǎn)苦。
 
　　苦澀帶來的香味讓人流連忘返。因?yàn)槠【苹ň哂刑烊坏臍⒕芰?，所以沒有必要在啤酒中添加有毒的防腐劑。
 
　　2. 啤酒中形成的細(xì)密泡沫是啤酒花造成的。啤酒泡沫是由啤酒花中的氯瑪酮和麥芽中的發(fā)泡蛋白組成的復(fù)合物。
 
　　優(yōu)質(zhì)的啤酒花和麥芽可以產(chǎn)生白色、細(xì)膩、豐富和持久的啤酒泡沫。就像我們一直熟悉的比利時(shí)啤酒花墻一樣，喝完啤酒后掛在墻上的泡沫圖案非常漂亮。
 
　　3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸的過程中，由于加入啤酒花。麥芽汁中的蛋白質(zhì)可以合成和沉淀，從而澄清麥芽汁，釀造純啤酒。
 
　　4. 啤酒花濃郁的酒花味道可以平衡麥芽汁的天然甜味，刺激食欲。由于添加了蜂蜜或椰棗，原來的啤酒嘗起來更甜。
 
　　但這啤酒不能解渴。這就是為什么用啤酒釀造的啤酒在中世紀(jì)非常流行的原因。
 

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