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啤酒的度數(shù)和酒精度

閱讀：728發(fā)布時(shí)間：2021-12-17

　　酒精的濃度受麥芽汁的濃度影響，但是很多人誤認(rèn)為麥芽汁的度數(shù)就是酒精的濃度，這一點(diǎn)是不對(duì)的。
 
　　啤酒度數(shù)
 
　　啤酒和白酒的度數(shù)不同。白酒的度數(shù)是指其酒精含量，啤酒的度數(shù)是指麥汁的濃度。啤酒中的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的。對(duì)于標(biāo)有“12”的啤酒，啤酒是用含糖量為12的麥芽汁釀造的。
 
　　啤酒的酒精度數(shù)
 
　　啤酒的酒精含量按質(zhì)量體積百分比(M/V%)計(jì)算，商標(biāo)上標(biāo)注的12度是指原麥汁濃度，所以酒精含量應(yīng)該在4左右。一般情況下，啤酒的酒精含量大多在2-5%之間，普通淺色啤酒為3.3-3.8%；4-5%的濃啤酒；德國(guó)啤酒酒精濃度較高，約5-9%，苦味較重。啤酒的酒精含量越高，質(zhì)量越好。
 
　　綜上所述，麥芽汁濃度與酒精濃度成正比。比如原麥汁低于10P，酒精度一般不會(huì)超過5度，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達(dá)15P到20P，所以酒精度往往在5度以上。因此，消費(fèi)者不應(yīng)將原麥汁濃度誤認(rèn)為酒精含量。
 

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