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合肥今年新增40多家面包房 烘焙行業(yè)競爭加劇
閱讀:633 發(fā)布時間:2011-12-1zui近,家住太寧花園的楊瓊發(fā)現(xiàn),太湖路與寧國路附近的面包店發(fā)生了變化,先是經(jīng)常去的皇冠面包房突然停業(yè)了,接著對面新開了一家采蝶軒,幾天后,停業(yè)的面包房重新裝修,開業(yè)后的門頭還是皇冠。
對于市民而言,面包房開的越多越方便。而對于業(yè)內(nèi)人士而言,越來越多面包房在合肥跑馬圈地,折射的則是整個行業(yè)競爭與洗牌的加劇。
一年新增近百家面包房
zui近一兩年來,合肥街頭新增了不少外地品牌的面包房,85度C、仟吉、面包新語、向陽坊等等,加上原有的采蝶軒、皇冠、好利來、元祖等品牌,合肥上規(guī)模的烘焙品牌已經(jīng)有數(shù)十家了。
“一年前合肥市場大大小小的面包房才200多家,現(xiàn)在已經(jīng)擴展到300家左右了。其中大型連鎖品牌店就開了40多家。”仟吉蛋糕安徽區(qū)負責(zé)人王春普告訴記者。
本土品牌采蝶軒一位李姓負責(zé)人告訴記者,目前合肥市場采蝶軒的門店已經(jīng)開了150家,其中今年就開了20家左右。“在今年年底前,我們還將有5家店面要開業(yè)。”
記者了解到,除了采蝶軒,去年年底進入合肥市場的外地品牌仟吉,現(xiàn)在也已經(jīng)在合肥開了11家門店,而同樣是外來品牌的向陽坊,也在合肥開了4家店面。加上85度C、面包新語等品牌,新開店面的規(guī)模確實不小。密集開店在市中心已經(jīng)表現(xiàn)為多個品牌的貼身肉搏,在金寨路三孝口公交站臺,方圓百米的區(qū)域,分布了5家面包房。
外來烘焙企業(yè)紛紛發(fā)力
值得注意的是,目前立足合肥的面包房品牌中,有不少是來自其他省份的,還有一些是外資品牌。
今年6月份落戶三孝口商圈的85度C,是素有“中國臺灣星巴克”之稱的中國臺灣烘焙連鎖品牌。據(jù)悉,85度C計劃今年內(nèi)在合肥開設(shè)4至5家門店,同時在年底前完成對蕪湖、馬鞍山、蚌埠、銅陵、阜陽等省內(nèi)多個城市的布點,實現(xiàn)其在安徽市場的快速擴張。
來自新加坡的品牌面包新語雖然開設(shè)店面不多,但其已經(jīng)在市場占據(jù)了品牌優(yōu)勢。在合肥已經(jīng)開出10多家店面的仟吉,也是武漢近年崛起的烘焙大腕,他們的目標是在合肥先開30家左右的店面。向陽坊雖然在合肥只開出4家店面,但有著福建連鎖之稱的他們,準備3年內(nèi)開店規(guī)模達到70家左右。
“zui近幾年,合肥城市的規(guī)模在不斷擴大,新城區(qū)新商圈不斷出現(xiàn),加上城市發(fā)展,市民收入水平提高,消費者對于面包這種休閑食品的消費力也在增強。”多家外來烘焙都向記者表示,十分看好合肥作為二線城市的發(fā)展?jié)摿Α?/font>
行業(yè)或面臨新一輪洗牌
外來品牌的進入,豐富了合肥市場,提升了本土烘焙企業(yè)的水平,也加劇了行業(yè)競爭。
記者留意到,面對外來品牌的沖擊,本土品牌也在不斷為自己充電。在桐城路八中附近,采蝶軒新開的DIY面包房讓很多人眼前一亮。“面對外來品牌的競爭,我們只有不斷地充實自己,才能在今后的競爭中站得更穩(wěn)。”采蝶軒的李姓負責(zé)人表示。
也有一些品牌在競爭中倒下。“現(xiàn)在也有一些老的烘焙企業(yè)跟我們洽談,希望我們以合作或者其他方式接受他們的門店。”采訪中,多家面包房負責(zé)人向記者透露。有些沒有轉(zhuǎn)掉的門店現(xiàn)在還在苦苦撐著,還有些品牌則已經(jīng)退出。“比如可頌坊,原先在合肥有好幾家門店,但現(xiàn)在已經(jīng)不做了。”
事實上,這已經(jīng)是合肥面包房的第二波洗牌了。 “現(xiàn)在的競爭形勢,比前幾年激烈了許多,面包大戰(zhàn)可謂一觸即發(fā)。不過,對于普通市民而言,這種競爭帶來的將是更好的服務(wù)與更的產(chǎn)品。”王春普表示。
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