真空滾揉機(jī)原理為在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平衡，噪音小，性能可靠，操作簡便，設(shè)備使用效率高。

   真空滾揉機(jī)優(yōu)勢：

      1、槳葉圓弧形，設(shè)計*，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高；

     2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；

     3、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；
     4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
     5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；

     6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

     7、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。

     8、抽氣方式可以自行選擇，分前抽氣和后抽氣兩種。

     9、后抽氣可實現(xiàn)自動吸料，減輕了工人的勞動強(qiáng)度。

    主要技術(shù)參數(shù)：