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醬菜、剁辣椒殺菌設(shè)備

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)JYF-30

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地株洲市

聯(lián)系方式：葉偉查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2018-05-16 10:56:18瀏覽次數(shù)：789次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

本設(shè)備主要用于各種瓶裝飲料、醬菜、剁辣椒。以及各種小包裝、抽真空包裝休閑食品。

詳細(xì)介紹

主要技術(shù)參數(shù)：
輸入電源：AC380∨±10%. 50Hz
頻率：2450±50MHz
微波輸出功率：40KW（可調(diào)）            
額定輸入視在功率：≤60KVA
殺菌量：400kg/h
環(huán)境溫度：5~40℃                      
相對(duì)濕度：≤80%
進(jìn)出料口高度：50mm                   
傳送速度：0.5~5m/min   （可調(diào)）    帶自動(dòng)調(diào)偏結(jié)構(gòu)   
外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）約：13000×1100×1797mm
PLC觸摸控制，自動(dòng)控溫
微波泄漏：符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)（≤1mw/cm2）

微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。

在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。

用途：主要用于各種瓶裝飲料、醬菜、剁辣椒。以及各種小包裝、抽真空包裝休閑食品。

     近幾年來(lái)，湖南等省一些食品廠家采用工業(yè)微波對(duì)剁辣椒、辣椒醬、辣椒粉和榨菜等醬菜進(jìn)行干燥殺菌處理，簡(jiǎn)化了原加工工藝，操作簡(jiǎn)單方便、節(jié)約能源、提高效率，達(dá)到了滿意的預(yù)期效果。

關(guān)鍵詞：PLC

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