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行業(yè)產(chǎn)品

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:758條

所在地區(qū):上海上海市

聯(lián)系人:張良敏 (經(jīng)理)

公司動態(tài)

2010年食品行業(yè)盤點

閱讀:1922發(fā)布時間:2011-1-7

  】“*不知何時是個頭,質(zhì)量不知何時才能好。”剛剛過去的2010年,對于食品行業(yè)而言是不平靜的一年,*和質(zhì)量成為zui刺激消費者神經(jīng)的兩大關(guān)鍵詞。從三聚氰胺“陰魂不散”到致癌茶油事件,從嬰幼兒奶粉導(dǎo)致性早熟到假蜂蜜,在人們忐忑不安的同時,食品價格的一路飆升,又讓人們喘息不定。
  
  2010年新年的曙光已經(jīng)升起,國家監(jiān)管力度的加強和宏觀調(diào)控的手段,或?qū)⒂瓉砣碌氖称窐I(yè)新面貌……
  
  關(guān)鍵詞價格
  
  受原材料帶動食品價格飆升
  
  在過去的2010年,“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你軍”、“不蛋定”、“糖高宗”輪番上陣,整個食品行業(yè)猶如脫韁的野馬,價格不斷走高。
  
  在這些農(nóng)副產(chǎn)品的領(lǐng)漲中,2010年10月居民消費價格(CPI)漲幅攀升到4.4%,創(chuàng)25個月新高。2010年1~11月,中國CPI上漲3.2%,其中11月上漲5.1%。
  
  事件1:康師傅家樂福交惡
  
  一直以來,在原材料*壓力下,方便面產(chǎn)業(yè)往往采取“加量不加價”、“減量不減價”的做法。然而,成本上漲的壓力始終存在,2010年11月1日,銷售占比達(dá)三成的康師傅經(jīng)典袋面系列*,零售價由每包2元上調(diào)至2.2元,漲幅為10%。由于家樂福在中國的所有賣場均拒絕上調(diào)價格,雙方協(xié)商不妥,康師傅便停止向家樂福供貨。
  
  康師傅表示,制造方便面的主要原材料如面粉、棕櫚油、淀粉及其他調(diào)味原料的價格,自今年起的累計漲幅已達(dá)15%~100%不等。
  
  事件2:食用油*國家拋蓄維穩(wěn)
  
  受進口大豆價格不斷攀升影響,2010年10月,小包裝食用油經(jīng)歷了一輪全國性的提價,*、益海嘉里等分別提價10%左右。為了保證食用油的價格穩(wěn)定和供給穩(wěn)定,*11月底召集了中糧、益海、九三和中紡四家食用油*座談,在2011年3月的全國“兩會”之前,小包裝食用油價格不再上調(diào)。
  
  此外,為了平抑市場價格,國家還進行了大規(guī)模的拋售。2010年10月20日,國家在市場上大規(guī)模拋出30萬噸食用油,并于12月3日再次拍賣臨時存儲大豆30萬噸。
  
  事件3:茅臺一年*一倍
  
  從2010年7月開始,白酒的*之聲就不斷,8月,茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊等均紛紛提價。而古井貢從2010年10月29日開始,對古井貢酒年份原漿系列產(chǎn)品的價格體系進行調(diào)整,具體上調(diào)幅度為5%~20%。
  
  而12月末,茅臺發(fā)布公告稱出廠價格上調(diào)20%,其中53度飛天茅臺規(guī)定終端價為959元,但市場零售價飆升至1500多元,甚至有些商場售價將近2000元,但依然缺貨。而2010年年初,茅臺的價格僅在700~800元。按照以往的慣例,茅臺*,必然引發(fā)其他白酒的跟進,白酒價格上調(diào)已是可以預(yù)見的趨勢。
  
  事件4:乳制品頻繁*
  
  2010年1月,雀巢部分成人奶粉價格上調(diào)5%~10%,澳優(yōu)、貝因美等也跟風(fēng)調(diào)價10%,隨后美贊臣提價8%;4月,雅培、施恩等也參與其中,漲幅為5%~10%。時至8月,雀巢又再次上調(diào)部分奶粉和液態(tài)奶約5%的售價。
  
  隨著原奶等原料價格大幅上漲,液態(tài)奶的*潮悄然而至。2010年11月,蒙牛、伊利、光明等對旗下液態(tài)奶制品提價2%~10%不等;12月,燕塘和風(fēng)行等本土乳制品*也針對巴氏奶等大部分產(chǎn)品提價5%左右。
  
  預(yù)測
  
  食品價格維穩(wěn)將是主旋律
  
  面對高燒不退的物價,政府部門頻頻發(fā)布“調(diào)控處方”,直指上游農(nóng)產(chǎn)品價格。2010年11月21日,*“國十六條”橫空出世,拉開穩(wěn)定物價序幕。緊接著,從部委到地方,都紛紛出臺相應(yīng)的政策措施。其中一劑“處方”明確提出:必要時對重要的生活必需品和生產(chǎn)資料實行價格臨時干預(yù)措施。
  
  12月23日,中國價格監(jiān)督檢查工作會議指出,2011年要做好六方面工作:維護正常的市場和價格秩序,重點整頓糧油、棉花、蔬菜、農(nóng)資流通和價格秩序,清理規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品電子交易市場,嚴(yán)肅查處惡意炒作、串通*、哄抬價格等不法行為,遏制過度投機。
  
  業(yè)內(nèi)預(yù)測,在國家一連串物價維穩(wěn)組合拳的作用下,農(nóng)產(chǎn)品繼續(xù)大幅上漲的難度將加大,2011年食品行業(yè)的價格將以維穩(wěn)為主旋律。
  
  關(guān)鍵詞質(zhì)量
  
  質(zhì)量事件頻出乳制品成為主角
  
  2010年的食品質(zhì)量事件中,三聚氰胺依然牽動著大眾的神經(jīng),隨之而來的性早熟事件,讓人們對乳制品的信任度一降再降。緊接著,食用油、蜂蜜、農(nóng)產(chǎn)品等也都卷入質(zhì)量事故中,消費者不由哀嘆:現(xiàn)在吃什么才是安全的?
  
  事件1:三聚氰胺陰魂不散
  
  2009年底至2010年初,陜西金橋乳業(yè)又售出5噸三聚氰胺粉;至2010年7月,甘肅、吉林等地再度被爆三聚氰胺嚴(yán)重超標(biāo),其中青海東垣乳品廠一樣品竟超標(biāo)500余倍。9月,*發(fā)出通知,要求嚴(yán)格三聚氰胺生產(chǎn)流通管理,從批發(fā)商到零售商的流通全程要建立銷售實名登記等制度,并防止三聚氰胺產(chǎn)品及廢料流向食品生產(chǎn)加工和飼料生產(chǎn)加工企業(yè)。
  
  然而,2010年11月,湘潭遠(yuǎn)山乳業(yè)所產(chǎn)玉米奶中仍再現(xiàn)三聚氰胺身影。
  
  事件2:出現(xiàn)“致癌茶油”
  
  2010年8月,一則關(guān)于湖南金浩茶油股份有限公司出品的茶油被查出含有致癌物“苯并芘”并超標(biāo)6倍的傳言在網(wǎng)上蔓延。金浩先“辟謠”后承認(rèn)部分批次純茶油存在苯并芘超標(biāo)問題,并召回相關(guān)產(chǎn)品。
  
  事件3:五常香米遭假冒
  
  2010年7月,央視曝光部分企業(yè)用普通米經(jīng)香精熏制“稻花香五常香米”牟利,各地五常大米紛紛下架,糧食協(xié)會和五常市政府亦先后召集企業(yè)發(fā)表誠信聲明,承諾銷售放心大米。而在下架潮中,金龍魚、福臨門等*幸得留存,銷量未受波及。
  
  事件4:“假蜂蜜”曝光
  
  2010年11月央視曝光,在國內(nèi)蜂蜜行業(yè),為降低成本賺取利潤,部分商家在售價較高的蜜種中摻入油菜蜜等價格低廉的蜂蜜,還有人用加工大米時的下腳料制造“果糖”摻進蜂蜜中冒充蜂蜜。
  
  預(yù)測
  
  源頭監(jiān)管預(yù)防將成重中之重
  
  自2008年“三聚氰胺”事件以來,各級政府對乳業(yè)出臺了一系列政策,來規(guī)范乳業(yè)的健康發(fā)展,但依然不能從根本上解決乳品安全事故。
  
  國家食品*在2010年12月底,相繼下發(fā)《關(guān)于進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳品監(jiān)管工作的通知》(以下簡稱《通知》)和《國家食品*建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》,以加強對酒店、學(xué)校等餐飲環(huán)節(jié)乳制品的監(jiān)管。
  
  對食品安全的監(jiān)管,往往是參與的部門越多,監(jiān)管的效率越低。因此,此次《通知》要求建立“乳制品安全信息溝通機制”,無疑為今后多個部門聯(lián)動監(jiān)管打下了基礎(chǔ)。
  
  在2010年度全國質(zhì)量監(jiān)管重點產(chǎn)品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會工作會議上,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局科技司司長武津生透露,目前我國有2200多種食品添加劑,有檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)的只占總數(shù)的不到四成。
  
  中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長馬勇也指出,中國食品工業(yè)的現(xiàn)狀是企業(yè)分散、技術(shù)薄弱、裝備落后。2011年,源頭監(jiān)管、預(yù)防將成為重中之重。
                                                                                                                       來源:信息時報

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