民以食為天，食以安為先”，這是中國的一句古訓。食品流通安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟健康發(fā)展。中國政府對食品流通安全問題給予了高度重視，采取了一系列加強食品流通安全工作的措施，并取得了顯著成效。但食品安全是一個永恒的問題，即使是現(xiàn)在上一些經(jīng)濟發(fā)達國家，食品安全仍是一個突出的問題。中國的食品流通安全工作尚處初級階段，雖然取得了一些成效，但仍有許多不足亟需改進。當前，食品安全問題曝光接連不斷，讓人感到狀況好像越來越不好了。其實，不是當前的狀況不好了，而是現(xiàn)在政府的透明度和解決問題的決心增大了，大家意識增強了，新聞媒體的監(jiān)督作用增強了，所以曝光事件頻頻發(fā)生。為了保證百姓餐桌安全，“菜籃子工程”的重點早已轉(zhuǎn)向了“三綠工程”和“食品放心工程”。近年來各地積極推動三綠工程，實施食品放心工程，衛(wèi)生質(zhì)量狀況總體上已得到好轉(zhuǎn)。解決方案： 加強市場檢測，嚴把入市商品質(zhì)量關加強批零環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品檢測。要迅速在全國大中城市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒有害物質(zhì)殘留檢測，推廣速測技術，充分發(fā)揮基地檢測、市場速測、定點抽檢等手段，嚴把市場準入關口。并以適當方式公布檢測結(jié)果，確保消費者的知情權和監(jiān)督權。 提高食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的技術手段，給重點農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場配備了農(nóng)藥殘留的快速檢測設備，食用農(nóng)產(chǎn)品檢測的技術方面不僅檢測技術需要攻關，包裝技術，鑒別技術都要提高。 嚴格食用農(nóng)產(chǎn)品的市場準入制度，建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度實行食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制是發(fā)達國家的通行做法，也是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的必然趨勢。建立索證、索票制度。對未經(jīng)認證、檢測或?qū)z測不合格的農(nóng)產(chǎn)品不準上市流通。實行認證產(chǎn)品的分區(qū)銷售制度。推進場廠掛鉤、場地掛鉤。 建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度。我國入市的食用農(nóng)產(chǎn)品不具備可溯性。流通過程中涉及的諸多環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)質(zhì)量即使合格，流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全事故，相關部門也無法找到依據(jù)做出判定。因此，應按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營記錄制度，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度。追溯能力既是市場經(jīng)濟條件下食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營企業(yè)為實現(xiàn)自身保護措施，所采取的管理手段，同時，也有利于促進從種植、養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工階段等“食品鏈”各階段的生產(chǎn)加工者真正承擔起因問題給消費者帶來的侵害責任。通過建立和加強食用農(nóng)產(chǎn)品的追溯制度，能夠從根本上實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全、可靠，鏟除假冒、偽劣食品存在的條件。 推行綠色市場認證。即通過綠色認證來促進市場加強硬件設施和提高對食用農(nóng)產(chǎn)品的安全意識，逐步實現(xiàn)安全設施現(xiàn)代化，形成有害物超標的食用農(nóng)產(chǎn)品市場退出機制。 通過建立食用農(nóng)產(chǎn)品信用檔案，對其經(jīng)營過程中的全部情況進行連續(xù)的、全面的記錄，包括優(yōu)良記錄、不良記錄。并在網(wǎng)上公布，不僅可為向消費者推薦好的企業(yè)，推薦好的品牌，還可以有效實現(xiàn)對綠色生產(chǎn)的激勵機制。 完善法制保障體系。針對加工、流通環(huán)節(jié)“菜籃子”食品衛(wèi)生質(zhì)量安全問題，有組織、有針對性、有計劃地制定和修訂我國現(xiàn)有的法律、法規(guī)、指導性文件、標準和規(guī)范，研究提出法規(guī)及標準體系；完成重大缺口技術標準的填平補齊，建立“菜籃子”食品在加工、運輸、倉儲和銷售四個環(huán)節(jié)的良好操作規(guī)范，健全產(chǎn)品流程管理的質(zhì)量控制體系；支持各地做好普法和貫標的推廣工作。 完善政策推進體系。進一步建立健全針對食品流通安全的政策管理體系，依照有關程序，有計劃有步驟地推進指導性和扶植性政策的制定和實施，對各地食品流通安全管理的重點和難點加強政策指導，完善政策推進體系建設。 建立健全技術支撐體系。把推進重大科技專項工作作為科技支撐的重點來抓，廣泛聯(lián)合科技主管部門和相關科研機構(gòu)，通過協(xié)調(diào)和自建課題管理的機制，加強替代性安全農(nóng)業(yè)投入品和檢測儀器設備的研發(fā)，推進相關科技成果的產(chǎn)業(yè)化應用，從根本上解決我國農(nóng)產(chǎn)品有害投入品屢禁不止，監(jiān)督成本過高的矛盾。
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