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火鍋*的就是牛羊肉卷，我們國家是一個肉食消費大國，每年的肉卷銷量非常巨大。因此想要加工生產(chǎn)牛羊肉片、肥牛卷、羊肉卷的用戶比較多。那么把肉卷肉片加工的漂亮、美觀煮后不散不碎，口感還好就是一門技術了。

生產(chǎn)肥牛都用哪些設備，山東諸城肥牛設備，牛羊肉片加工的基礎設備就是真空滾揉機，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)通過不同的變頻調速旋轉，達到相互摩擦、進料腌漬的作用，使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。提高切片效果。

滾揉好了之后的牛羊肉在冷藏間醒發(fā)2-3個小時之后，就可以進行壓磚，或者填充肉卷。

肥牛板磚壓磚機真材實料，整機內(nèi)外全部是食品級304不銹鋼。機器壓力大小可以調節(jié)，替代傳統(tǒng)的肥牛盒子，是制作肥牛方磚、羊肉肉磚、雞鴨肉磚、魚肉肉磚的理想設備。大大節(jié)省人工，節(jié)省成本，提高工作效率。

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