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速凍食品倍受冷落 制冷設(shè)備行業(yè)得與失
閱讀：512 發(fā)布時(shí)間：2012-3-7
慧聰空調(diào)制冷網(wǎng)在剛剛過去的2011年，速凍食品因?yàn)?而倍受冷落。從去年十月起，的速凍食品被檢測出含有*，加之媒體的廣泛宣傳，超市中的速凍食品區(qū)可謂門庭慘淡。并且，通過各地的調(diào)查，速凍食品中何止*這一種致病菌，很多產(chǎn)品被鑒定為大腸桿菌超標(biāo)，甚至很多超市中銷售的速凍食品在保質(zhì)期內(nèi)就發(fā)生變質(zhì)，使人們對速凍食品聞之色變。速凍食品在市場上遭到排斥，制冷設(shè)備行業(yè)自然也不會(huì)好過。
速凍食品是將食品通過急速降低溫度的方式制成，由于是在零下十八度中加工而成，因此速凍食品中的水分、汁液不會(huì)流失，微生物群也不能滋生，因此可以保證食品長時(shí)間的保存，食用方便，比較衛(wèi)生，生活節(jié)奏比較快的白領(lǐng)、學(xué)生等是速凍食品的主要顧客。因?yàn)樗賰鍪称返氖袌鲂枨髲V泛，因此也推動(dòng)了我國冷鏈物流的發(fā)展，而現(xiàn)在速凍食品的安全問題不僅影響了速凍食品行業(yè)的發(fā)展，也連累了制冷設(shè)備行業(yè)。
其實(shí)，速凍食品雖然能保證食品的長期儲(chǔ)存，但是對環(huán)境的要求比較高，都是要在規(guī)定的溫度下才能達(dá)到食品包裝上所標(biāo)示的保質(zhì)期。而我們看到很多超市中擺放速凍食品的冷柜疏于管理，致使顧客在挑選完后冷柜不能關(guān)上，制冷效果一定會(huì)受到影響，甚至很多超市為了方便顧客直接將冷柜打開。并且，顧客在挑選了速凍食品離開冷柜后，因?yàn)槠渌虿幌胍司碗S手放在別的地方，而有的超市監(jiān)管并不嚴(yán)格，為了追求商業(yè)利益，直接將已經(jīng)融化的速凍食品放回冷柜。這樣就導(dǎo)致顧客會(huì)買到變質(zhì)的速凍食品。同樣是因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)使，生產(chǎn)速凍食品的廠家并不能嚴(yán)格達(dá)到國家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因此在速凍食品中檢測出超標(biāo)致病微生物也是時(shí)有發(fā)生。
食品安全已經(jīng)成為從政府到平民百姓都關(guān)注的熱點(diǎn)問題。中國制冷設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，我國速凍食品行業(yè)還缺乏有效的監(jiān)管措施來實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只有通過國家大力度的整頓和監(jiān)管，才能有效的解決速凍食品的安全問題。相信經(jīng)過這一場風(fēng)波，速凍食品行業(yè)也應(yīng)該領(lǐng)會(huì)到失去信譽(yù)就等于失去了市場，真正將安全衛(wèi)生問題擺在*的廠家才能在市場競爭中存活下來。制冷設(shè)備行業(yè)應(yīng)該從速凍食品這一場安全風(fēng)波中得到一些教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，在冷鏈物流環(huán)節(jié)，要保證衛(wèi)生和穩(wěn)定的低溫環(huán)境，要有切實(shí)有效的管理措施，才不致使食品在貯存運(yùn)輸中被污染變質(zhì)。
速凍食品是將食品通過急速降低溫度的方式制成，由于是在零下十八度中加工而成，因此速凍食品中的水分、汁液不會(huì)流失，微生物群也不能滋生，因此可以保證食品長時(shí)間的保存，食用方便，比較衛(wèi)生，生活節(jié)奏比較快的白領(lǐng)、學(xué)生等是速凍食品的主要顧客。因?yàn)樗賰鍪称返氖袌鲂枨髲V泛，因此也推動(dòng)了我國冷鏈物流的發(fā)展，而現(xiàn)在速凍食品的安全問題不僅影響了速凍食品行業(yè)的發(fā)展，也連累了制冷設(shè)備行業(yè)。
其實(shí)，速凍食品雖然能保證食品的長期儲(chǔ)存，但是對環(huán)境的要求比較高，都是要在規(guī)定的溫度下才能達(dá)到食品包裝上所標(biāo)示的保質(zhì)期。而我們看到很多超市中擺放速凍食品的冷柜疏于管理，致使顧客在挑選完后冷柜不能關(guān)上，制冷效果一定會(huì)受到影響，甚至很多超市為了方便顧客直接將冷柜打開。并且，顧客在挑選了速凍食品離開冷柜后，因?yàn)槠渌虿幌胍司碗S手放在別的地方，而有的超市監(jiān)管并不嚴(yán)格，為了追求商業(yè)利益，直接將已經(jīng)融化的速凍食品放回冷柜。這樣就導(dǎo)致顧客會(huì)買到變質(zhì)的速凍食品。同樣是因?yàn)樯虡I(yè)利益的驅(qū)使，生產(chǎn)速凍食品的廠家并不能嚴(yán)格達(dá)到國家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因此在速凍食品中檢測出超標(biāo)致病微生物也是時(shí)有發(fā)生。
食品安全已經(jīng)成為從政府到平民百姓都關(guān)注的熱點(diǎn)問題。中國制冷設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，我國速凍食品行業(yè)還缺乏有效的監(jiān)管措施來實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。只有通過國家大力度的整頓和監(jiān)管，才能有效的解決速凍食品的安全問題。相信經(jīng)過這一場風(fēng)波，速凍食品行業(yè)也應(yīng)該領(lǐng)會(huì)到失去信譽(yù)就等于失去了市場，真正將安全衛(wèi)生問題擺在*的廠家才能在市場競爭中存活下來。制冷設(shè)備行業(yè)應(yīng)該從速凍食品這一場安全風(fēng)波中得到一些教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，在冷鏈物流環(huán)節(jié)，要保證衛(wèi)生和穩(wěn)定的低溫環(huán)境，要有切實(shí)有效的管理措施，才不致使食品在貯存運(yùn)輸中被污染變質(zhì)。