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更新時(shí)間:2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù):744次
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朝鮮冷面是朝鮮族人發(fā)明的,大多數(shù)人都簡(jiǎn)稱冷面。冷面不論是在朝鮮半島還是中國大陸,都是一種很受歡迎的食品,而在中國大陸,朝鮮冷面因其價(jià)廉,食用迅速目前很流行,不在少的街頭小吃店,亦可找到這種朝鮮冷面。正宗的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用,亦有用碟子盛裝的,但冷面的湯就相對(duì)較少了。冷面的作法,是把面條煮熟后,用涼水抄干后的面條,再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料,并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時(shí)把伴菜與面條拌好,再配以朝鮮咸菜或泡菜,即可食用。調(diào)料方面,一般都采用朝鮮辣醬,但亦有用芥末醬的。俗語說:“辣椒辣嘴,蒜辣心,芥末辣住鼻梁筋”。有傷風(fēng)感冒鼻塞時(shí),食用芥末可使鼻子立即暢通。吉林延吉地區(qū)以朝鮮冷面著稱,稱延吉冷面。在整個(gè)朝鮮半島,冷面通常被認(rèn)為是北方咸興、平壤等地的食物。
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