油炸機(jī)采用油水混合工藝，在工作過程中實現(xiàn)自動過濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。投資少，自動化程度高，適用于魚類、禽類、水產(chǎn)、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產(chǎn)。

      一、油炸機(jī)的操作說明：

      1、將設(shè)備放正，使機(jī)體平穩(wěn)著地，揭除表面保護(hù)膜。

      2、按照電器原理圖接好設(shè)備電源。

      3、外殼工作前必須接地處理。

      4、使用前請先清洗鍋體內(nèi)部。關(guān)閉排污閥，打開排油閥，向鍋體內(nèi)加水至放油閥溢水為止，關(guān)閉放油閥。

      5、根據(jù)要求加入食用油，油面至少不低于加熱管50mm。

      6、將接通主電源開關(guān)，將旋鈕至開的位置，電源指示燈亮。

      7、設(shè)定使用溫度后油炸機(jī)可以正常工作了。

      二、油炸機(jī)使用注意事項：

      1、嚴(yán)格按照電器原理圖接線，外殼必須接地。主電源線前段必須另接漏電斷路器。嚴(yán)禁帶電接觸電器元件。

      2、通電前必須向鍋體內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。

      3、工作過程中切勿加水，油溫高于80度切勿更換內(nèi)部水。

      4、含水分過高且易起泡的油不能用于此設(shè)備。

      5、夏天每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換。加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。

      6、工作過程中，如果投入含水量大的食物或者一次加載過量食物會產(chǎn)生沸騰，操作者務(wù)必注意，以免被溢出的高溫油燙傷。

      7、當(dāng)鍋體內(nèi)水位過高時一定通過放油管排出過量的水，防止溢油現(xiàn)象的發(fā)生。

      8、設(shè)定溫度要低于230度，當(dāng)操作者離開時，一定要切斷電源。

      9、設(shè)備至少每月保養(yǎng)一次，加熱管要及時清除表面的污染物。