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技術(shù)文章
薯條油炸生產(chǎn)線的工藝流程
- 點擊次數(shù)：4004 發(fā)布時間：2017-3-23
東新大新食品工業(yè)裝備有限公司是一家經(jīng)營 洗筐機 薯條薯片生產(chǎn)線 集成式物料清洗機，煙熏爐等多種食品機械的生產(chǎn)廠家，所有的設(shè)備可根據(jù)客戶的要求定做和加工，我們始終堅持誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。
薯條薯片生產(chǎn)線工作流程
1.土豆的清洗過程：
清洗是薯條油炸生產(chǎn)線一個必*的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游離的淀粉，防止淀粉進入油炸機，影響油的使用壽命； 同時可以使薯片不暴露在空氣中氧化褐變, 還原糖和氨基酸作用產(chǎn)生黑蛋白素，氧化變色褐變
2.土豆的漂洗過程
該流程是必須的，清洗后進入65-90度熱水中進行漂燙。破壞酶的活性，改善組織結(jié)構(gòu), 使其便于脫水，還可以排除土豆組織內(nèi)空氣 油炸時起泡。可以在漂燙液中加入亞硫酸氫鈉或者焦亞硫酸鈉添加劑，進行護色漂白處理，改進色澤
3.土豆的油炸過程
用油炸流水線zui大的好處自動化程度高、省時省工、勞動強度低等特點，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量高，成本低，綠色無污染。薯條油炸流水線，油炸時間可控，可根據(jù)產(chǎn)品需求自由調(diào)整炸制時間，整機微電腦分多段控溫，能詳細的控制油溫，使食品炸制保持在*的溫度，提升產(chǎn)品質(zhì)量。
薯條薯片生產(chǎn)線控溫效果好，投料后，整體油溫波動范圍控制在2度之內(nèi)，減少重新升溫的能源損耗，節(jié)省生產(chǎn)時間，提率。 油炸薯條生產(chǎn)線為網(wǎng)帶式油炸流水線，根據(jù)產(chǎn)品的大小需求，調(diào)整網(wǎng)帶寬帶和網(wǎng)孔大小。整機采用不銹鋼制作而成，堅固耐用，抗腐蝕性強，外表美觀，適用性強。
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