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直燃式自動炒鍋：

1.選掉原料中空殼和癟籽，杜絕炒制過程中熱能無謂的浪費；也為后道工序節(jié)省人工；

2.去除原料中的灰塵，杜絕原料灰塵進入熱介質(zhì)--鹽中，因為，灰塵會影響鹽的吸熱，造成熱能損耗；

3.采用燃燒接觸及物料循環(huán)方式，火焰在加熱炒制物料的同時加熱循環(huán)介質(zhì)（鹽或沙），做到直燃式炒制，炒制溫度控制準(zhǔn)。