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鄭州市鼎盛機(jī)械制造有限公司
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更新時(shí)間：2022-02-15 17:32:41瀏覽次數(shù)：366次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)動(dòng)物脂肪組織在加熱熔煉時(shí)，會(huì)從其中分泌出油脂
動(dòng)物脂肪組織在加熱熔煉時(shí)，會(huì)從其中分泌出油脂。
動(dòng)物油脂細(xì)胞中的油脂在熱作用下，會(huì)從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)。加熱動(dòng)物脂肪會(huì)降低油脂的粘度，并降低其表面張力。這是熱分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，也是分子間凝聚力減弱的結(jié)果。凝聚力減弱會(huì)使油脂易于從細(xì)胞中析出，并能使單個(gè)細(xì)胞的油脂液滴匯聚成大的團(tuán)塊，同時(shí)由于比重的不同，油脂與蛋白質(zhì)分離。
油脂熔煉的方式是決定成品油質(zhì)量的重要因素。本工藝是采用在真空狀態(tài)下熔煉和干燥。其特點(diǎn)如下：
(1)、熔煉在真空狀態(tài)下進(jìn)行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。
(2)、由于這種設(shè)備是密閉的，在整個(gè)熔煉過程中可以*避免空氣對油脂的氧化致使過氧化值升高、色澤變深等不利影響。
(3)、可以保證得到優(yōu)質(zhì)的油脂。因?yàn)樵谟椭斜４嬷阋蕴岣哂椭氖秤脙r(jià)值和耐儲性的有機(jī)物質(zhì)(維生素、硬脂醇、等)。
(4)、油脂進(jìn)行部分脫臭，同時(shí)也可消除不愉快的雜味。
(5)、得到優(yōu)質(zhì)的油渣。因?yàn)樵谡婵諣顟B(tài)下進(jìn)行熔煉，蛋白質(zhì)幾乎不變性。
(6)、降低了熔煉過程中的熱能損耗。
適用范圍：
牛油、羊油、豬油、馬油、動(dòng)物內(nèi)臟、雞鴨油、魚油等加工食用油。
工藝特點(diǎn)：
1. 采用食品級不銹鋼材料，表面經(jīng)過拋光處理，外觀精美。
2. 設(shè)計(jì)精巧，無需安裝，開機(jī)即用；可整機(jī)裝入集裝箱，境外客戶節(jié)省安裝費(fèi)。
3. 操作簡單，普通工人經(jīng)培訓(xùn)后均可上崗。
4. 采用蒸汽發(fā)生器間接加熱，減少油品營養(yǎng)損失。
5. 脫色采用自動(dòng)排渣葉片過濾機(jī),全過程封閉操作。
6. 脫臭罐帶不銹鋼保溫層，節(jié)省熱能，防止?fàn)C傷。
7. 靈活組裝，隨時(shí)可以增加脫蠟設(shè)備。
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