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  啤酒設(shè)備

啤酒廠設(shè)備

糖化過濾設(shè)備

自釀啤酒設(shè)備
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過濾機(jī)
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酵母擴(kuò)培設(shè)備
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生化反應(yīng)設(shè)備
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山東中德設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：15條

所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

聯(lián)系人：周先生（經(jīng)理）

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公司動態(tài)

我國小型啤酒釀造設(shè)備的現(xiàn)狀及發(fā)展方向

閱讀：2221發(fā)布時間：2008-12-22

    我國小型啤酒釀造設(shè)備近十年的迅猛發(fā)展，在某種程度上標(biāo)志了我國啤酒裝備從數(shù)量到質(zhì)量的快速轉(zhuǎn)變。我國小型啤酒釀造設(shè)備經(jīng)過上個世紀(jì)的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已進(jìn)入平緩發(fā)展階段。
    從設(shè)備生產(chǎn)能力上界定：一般把每批次生產(chǎn)能力在2000升以下的啤酒生產(chǎn)線稱為小型啤酒釀造設(shè)備。依據(jù)使用的目的不同，小型啤酒釀造設(shè)備可大致分為四類：啤酒試驗設(shè)備、教學(xué)實習(xí)設(shè)備、酒店自釀設(shè)備和家庭自釀設(shè)備。
    小型啤酒釀造設(shè)備的特點(diǎn)
    小型啤酒釀造設(shè)備雖小，亦五臟俱全。幾乎包括了啤酒廠大生產(chǎn)中的所有設(shè)備，主要包括以下系統(tǒng)，原料粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、麥汁冷卻系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、啤酒過濾系統(tǒng)、洗瓶灌裝壓蓋殺菌系統(tǒng)、電氣及自動控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等。由于具體使用目的不同，用戶可以根據(jù)自己的具體需要進(jìn)行選擇配置，小型啤酒生產(chǎn)線各部門設(shè)備的配置也有相應(yīng)的變化。即使目的一樣，由于每個用戶對生產(chǎn)線中各設(shè)備的具體工藝參數(shù)、自動控制程度、外觀設(shè)計、整體預(yù)算、安裝條件等不同而不盡相同。
    小型試驗設(shè)備：主要應(yīng)用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠、科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術(shù)、原料品質(zhì)試驗或啤酒新品種的研究、開發(fā)。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100升、500升為主。由于各單位的工藝存在差別，設(shè)備配置也不盡相同，故小型試驗設(shè)備應(yīng)盡zui大限度模擬大生產(chǎn)中的設(shè)備，使試驗?zāi)軌驅(qū)Υ笊a(chǎn)具有指導(dǎo)性，并且一些工藝參數(shù)，如攪拌轉(zhuǎn)速、泵頻率等可以調(diào)節(jié)，使之對生產(chǎn)中的工藝參數(shù)進(jìn)行變化試驗。
    小型試驗設(shè)備不僅可供試驗，也是展示企業(yè)的一個窗口。整體設(shè)備及管道布局美觀大方、操作方便、安全，設(shè)備之間的管道采用衛(wèi)生級連接，拆卸、組裝、移動都很方便。主要設(shè)備水平度可調(diào)，性能穩(wěn)定，無跑、冒、滴、漏，無蒸汽外泄。具備完善的自動清洗系統(tǒng)，設(shè)備清洗方便、*。設(shè)備及管道布局*，使用耐酸堿、耐高溫。所有板材、管道、管件、閥門均使用衛(wèi)生級產(chǎn)品，與麥汁、啤酒、清洗劑、軟化水接觸的容器、管道、管件、閥門均使用不銹鋼材料?？旖蛹膲|圈應(yīng)全部采用聚四氟乙烯材料。設(shè)備加工精細(xì)，焊接精度達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)部采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋亞光處理。此種設(shè)備對試驗數(shù)據(jù)精度要求較高，自動控制的配置亦較高，整套設(shè)備的檢測元件，如液體、溫度、壓力等均采用進(jìn)口元器件，保證采集數(shù)據(jù)的高可靠性。整套設(shè)備可實現(xiàn)自動化操作，配置比較齊全，造價較高。
     教學(xué)實習(xí)設(shè)備：主要應(yīng)用于大中專院校、技術(shù)學(xué)院、技工學(xué)校等單位。用于教學(xué)、演示、實驗，可以展示啤酒釀造的整個過程，說明釀造工藝。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁100-300升等為主，操作為手動控制，可增強(qiáng)學(xué)生的動手能力，對所學(xué)的專業(yè)知識有一定的感性認(rèn)識。
    酒店自釀設(shè)備：主要應(yīng)用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現(xiàn)場釀造*特色、多種多樣的全麥鮮啤酒，直接提供給顧客。設(shè)備外形多古色古香、華麗典雅，體現(xiàn)千年啤酒文化，以引發(fā)消費(fèi)者的購買欲。規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁300升、500升、1000升為主，以麥芽、水、酵母、啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新鮮、綠色、無污染啤酒。該系列設(shè)備主要滿足釀酒用，兼供顧客觀賞。
    小型啤酒廠設(shè)備：投資啤酒生產(chǎn)業(yè)，有著廣泛的發(fā)展前景，然而啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)，又需大型的配套設(shè)備，周期長，工藝復(fù)雜，投資大，令許多大、小企業(yè)和個體投資商望而生畏，很難涉足。該類設(shè)備的釀造工藝是吸收國外自釀啤酒和國內(nèi)傳統(tǒng)啤酒的精華，保留了啤酒*的豐厚醇味，鮮啤酒如同新鮮的水果；而瓶裝的啤酒則如水果罐頭。投資和生產(chǎn)規(guī)?？纱罂尚?，可中、小規(guī)模辦廠，亦可家庭作坊式生產(chǎn)?？缮a(chǎn)清啤、淡啤、黑啤、苦啤、古典老黑啤等風(fēng)味品種。且口味可調(diào)，每種風(fēng)味亦可生產(chǎn)高、中、低檔多種價位類型，以滿足不同的消費(fèi)群體。生產(chǎn)成本一般在1元/升-2元/升之間任意調(diào)配，保質(zhì)時間長，無論瓶裝，罐裝，保質(zhì)期3-6個月。無論家庭、酒店生產(chǎn)，還是創(chuàng)辦小型啤酒廠均可，如同時生產(chǎn)多種檔次多種口味的啤酒，擴(kuò)大生產(chǎn)，批零兼營，效益更為可觀。
    家庭自釀設(shè)備：為個人休閑娛樂的微型設(shè)備，多配置一些的工具、容器和半成品原、輔料、添加劑，借助家庭廚房設(shè)施和冰箱完成啤酒釀造。也有一體式設(shè)備集中釀造的，但工藝、口味與普通啤酒相差甚遠(yuǎn)。我國使用家庭自釀啤酒設(shè)備的極少，歐美很多。我國小型啤酒釀造設(shè)備現(xiàn)狀我國早期使用的小型啤酒設(shè)備都是進(jìn)口歐美的成套設(shè)備。
    我國小型啤酒釀造設(shè)備現(xiàn)狀

  　小型試驗設(shè)備：小型試驗設(shè)備在啤酒廠使用已經(jīng)非常普及，截止到2004年春季，我國年產(chǎn)量*的大啤酒公司半數(shù)以上已經(jīng)使用。如：青島啤酒集團(tuán)、華潤集團(tuán)、北京燕京啤酒集團(tuán)、珠江集團(tuán)等。有的企業(yè)同時使用兩套小型設(shè)備；班產(chǎn)100升規(guī)模的用于小型試驗，班產(chǎn)500升、1000升的用于模擬生產(chǎn)的中型試驗。設(shè)備多為國內(nèi)制造，價格低，設(shè)計切合我國企業(yè)實際情況，售后服務(wù)及時，可隨時升級換代。
  　教學(xué)實習(xí)設(shè)備：教學(xué)實習(xí)設(shè)備在相關(guān)院校用者較多，如天津商學(xué)院、哈爾濱商學(xué)院、中國海洋大學(xué)等。
    酒店自釀設(shè)備：僅中德公司生產(chǎn)的酒店自釀設(shè)備用戶就已遍布包括我國中國臺灣在內(nèi)的全國所有省、市、自治區(qū)，并出口到韓國、印度尼西亞、美洲等國家和地區(qū)。估計國內(nèi)已有兩千多家酒店自釀啤酒設(shè)備用戶，有些城市多達(dá)一二十家。
    小型啤酒廠設(shè)備：國內(nèi)少量的啤酒廠都集中建立在大型特別是巨型城市，遠(yuǎn)離廣大城鄉(xiāng)消費(fèi)群，而生產(chǎn)啤酒也需要大型配套設(shè)備，工藝復(fù)雜，投資大，周期長，成本高。而中德公司生產(chǎn)的小型啤酒廠設(shè)備，迎合了中小型城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)不同消費(fèi)層次的共同需求。引進(jìn)全新的優(yōu)價的啤酒設(shè)備及釀酒技術(shù)，成為中小企業(yè)，特別是中小投資者致富的方案。自1997年以來，該類產(chǎn)品已遍布全國，更出口到中亞、東南亞等地區(qū)，提高了“中德自釀啤酒”這一品牌的價值。
    家庭自釀設(shè)備：1998年已有個人出于非營業(yè)目的購買整套自釀啤酒設(shè)備?，F(xiàn)在國內(nèi)家庭釀酒較少，歐美較多，已有專業(yè)商店、、俱樂部舉辦定期的釀酒活動和比賽。
    我國小型啤酒釀造設(shè)備的制造商情況：中德公司是我國小型啤酒釀造設(shè)備年產(chǎn)量zui多的制造商，是集開發(fā)設(shè)計、加工制造、安裝調(diào)試、咨詢服務(wù)于一體的大型省級*企業(yè)。
    發(fā)展方向和要求
    小型啤酒釀造設(shè)備需要在釀酒工藝和加工制造質(zhì)量上不斷追求突破,并不斷引入新工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計，實現(xiàn)模擬功能，保持*性；小型啤酒釀造設(shè)備急需提高自動控制和在線檢測水平，真正做到“小而精”，以便能進(jìn)行較為深層的研究試驗。
    作為該類產(chǎn)品在大供應(yīng)商的中德公司，是有長久服務(wù)能力的專業(yè)廠家，有zui大的規(guī)模－占地40余畝，是目前國內(nèi)生產(chǎn)該類產(chǎn)品的zui大企業(yè)；*的技術(shù)－PLC自動化控制和制冷等多項技術(shù)獲得*，節(jié)能降耗、省投資；嚴(yán)格的檢驗-設(shè)備生產(chǎn)前、中、后的儀器檢測，杜絕不合格品出廠；良好的服務(wù)-專業(yè)的工程師和釀酒師隊伍,能不斷提供設(shè)計、維修、更新、改造服務(wù)，更根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，為客戶提供釀造多種啤酒和進(jìn)行多種實驗的工藝技術(shù)和配方。

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