一、概述
米糠是稻谷碾米的副產(chǎn)品，大糠的產(chǎn)率約為糙米的6%。米糠是米粒中含油zui高的部分，含油率一般在13～22%。由米糠制取的毛糠油經(jīng)過精煉后即可得到各種品級的食用米糠油。稻谷是世界上zui重要的糧食作物，占世界谷物產(chǎn)量的25%左右，我國稻谷產(chǎn)量居世界，年產(chǎn)量約18億噸，可供碾米的稻谷約17億噸，每年可提供的米糠資源達(dá)600多萬噸，米糠油生產(chǎn)潛力達(dá)130萬噸以上，精煉米糠油是很好的營養(yǎng)型使用油，它含有豐富的*（約26～40%）還含有天然生育酚（總生育酚平均含量為40mg/100g油）以及多種阿魏酸酯，蛋白含量平均約11.29%，脫脂后粗蛋白平均為17.5%，粗脂肪含量平均為1.2%。在日本，用30%紅花籽油和70%米糠油做成的調(diào)和油是很好的保健用油，可防止心血管硬化。此外米糠油還可以作為加工蛋黃醬、人造奶油和起酥油的原料。有些粗煉的米糠油還被用做油漆的加工原料。以前米糠資源僅有10%左右的被用來制油加工，然后利用其餅粕。主要原因是：一是以前米廠規(guī)模小且分散，導(dǎo)致米糠的集中及儲存比較困難；二是米糠油比其它油具有更高的游離脂肪酸和不皂化物含量，導(dǎo)致精煉工藝比較復(fù)雜。
隨著大米加工行業(yè)的發(fā)展，大米加工規(guī)模已具一定規(guī)模，而且比較集中，米糠資源比較豐富，米糠油的精煉工藝已成熟，因此近幾年米糠油廠已逐步興起，各種米糠及其調(diào)和油的營養(yǎng)價(jià)值已被消費(fèi)者所推崇；特別是米糠油加工的豐厚利潤已經(jīng)打動(dòng)了很多投資商的眼球。
一、 米糠油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
目前，利用米糠制油的產(chǎn)業(yè)還在初步發(fā)展階段，規(guī)模不大，多數(shù)在每天20～30噸的米糠處理量，有些還是舊式的小作坊加工，少數(shù)大點(diǎn)的也在50～80噸的規(guī)模。米糠油加工形勢熱一點(diǎn)的地方主要是東北地區(qū)，其次是江西和安徽、湖南、湖北。這些地方稻谷加工規(guī)模相對較大且集中，米糠油加工多數(shù)是將米糠毛油粗步精煉后出售給深加工精煉油廠再做成次的米糠油或米糠調(diào)和油，大一點(diǎn)的商品超市可以買到米糠油的小包裝商品；有些米糠油也被賣到食品加工廠或油漆加工廠。米糠粕被銷往飼料廠作為飼料加工的原料，米糠油提煉出來的蠟可作為各種蠟燭或者用于各種用途的食用蠟原料。有實(shí)力的企業(yè)可集米糠制油、精煉及深加工為一條龍生產(chǎn)線，打造自身品牌。另外據(jù)zui近報(bào)道，米糠油已成功應(yīng)用于制作“生物柴油”的試驗(yàn)，其工業(yè)化生產(chǎn)加工將指日可待！
二、 米糠制油及精煉工藝介紹
米糠容易酸敗，存放后制出的油酸價(jià)高，精煉得率低，因此不宜儲存，一般用新鮮米糠制油加工，米糠制油分三個(gè)階段：米糠預(yù)處理或榨油、米糠浸出提油、米糠毛油精煉。米糠預(yù)處理分三種方法：一是舊式的米糠經(jīng)過蒸炒后用液壓榨油機(jī)或螺旋榨油機(jī)榨油，其餅去浸出或直接賣給飼料廠。二是米糠通過膨化烘干后進(jìn)浸出車間提油，膨化后的米糠有保鮮的作用，可以儲存；膨化工藝出油率高，浸出器處理量增大30%左右。三是米糠通過制粒烘干后進(jìn)浸出車間提油。工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用多的是選用膨化或制粒烘干后進(jìn)浸出車間提油。
四、日處理30噸米糠油廠可行性分析
1、項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目為日處理新鮮米糠30噸，zui大可達(dá)40噸。
2、項(xiàng)目投資規(guī)模： 300 萬元其中：設(shè)備投資：90萬元廠房基礎(chǔ)投資：160萬元 土地投資：50萬元
3、30噸生產(chǎn)投入成本（以月計(jì)算）：原料投入：168萬元 各種消耗支出：23.79 管理費(fèi)及工資：5.5萬元
4、30噸產(chǎn)出收益（以月計(jì)算）： 米糠油收益：97.20萬元米糠粕收益：122.40萬元
5、30噸總收益（以月計(jì)算）：22.31萬元
五、日處理50噸米糠油廠可行性分析
1、項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目為日處理新鮮米糠50噸，zui大可達(dá)60噸以上。
2、項(xiàng)目投資規(guī)模： 420 萬元其中：設(shè)備投資：150萬元廠房基礎(chǔ)投資：200萬元 土地投資：70萬元
3、50噸生產(chǎn)投入成本（以月計(jì)算）：原料投入：252萬元 各種消耗支出：32.00 管理費(fèi)及工資：6.00萬元
4、50噸產(chǎn)出收益（以月計(jì)算）：米糠油收益：145.80萬元米糠粕收益：183.60萬元
5、50噸總收益（以月計(jì)算）：39.40萬元
六、附件
米糠油國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19112-2003 表1
米糠原油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng) 目 質(zhì) 量 指 標(biāo)
氣味、滋味 具有米糠原油固有的氣味和滋味，
無異味水分及揮發(fā)物（%） ≤ 0.20
不溶性雜質(zhì)（%） ≤ 0.20
酸值（KOH）（mg/g） ≤ 4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤ 7.5
溶劑殘留量/（mg/kg） ≤ 100
注：黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。
壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油質(zhì)量指標(biāo)見表2。
表2
壓榨成品米糠油、浸出成品米糠質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目 質(zhì)量指標(biāo) 一級 二級 三級 四級色澤 （羅維朋比色槽25.4mm） ≤ 一 一 黃35 紅3.0 黃35 紅6.0 （羅維朋比色槽133.4mm） ≤ 黃35 紅3.5 黃35 紅5.0 一 一氣味、滋味 無氣味、口感好 氣味、口感良好 具有米糠油固有的氣味和滋味，無異味 具有米糠油固有的氣味和滋味，無異味透明度 澄清、透明 澄清、透明 一 一水分及揮發(fā)物（%） ≤ 0.05 0.05 0.10 0.20 雜質(zhì)（%） ≤ 0.05 0.05 0.05 0.05 酸值（KOH）（mg/g） ≤ 0.20 0.30 1.0 3.0 過氧化值/（mmol/kg）≤ 5.0 5.0 7.5 7.5 加熱試驗(yàn)（280℃） 一 一 無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小于0.4 微量析出物羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小于0.4，藍(lán)色值增加小于0.5 含皂量（%） ≤ 一 一 0.03 0.03 煙點(diǎn)/℃ ≥ 215 205 一 一冷凍試驗(yàn)（0℃儲藏5.5h） 澄清、透明 一 一 一溶劑殘留量/（mg/kg） 浸出油 不得檢出 不得檢出 ≤50 ≤50 壓榨油 不得檢出 不得檢出 不得檢出 不得檢出注1：劃有“一”者不做檢測。壓榨油和一二級油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。
注2：黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。
附： 米糠油工程主要業(yè)績
1、湖北省武穴市米糠色拉油廠（1985年建，省“八五”科技攻關(guān)項(xiàng)目）
2、湖北洪湖浪米業(yè)有限公司米糠榨油項(xiàng)目（2005年完工）
3、湖南岳陽100噸米糠油膨化車間（2004年完工）
4、安徽舒城30噸米糠膨化車間成套工程（2004年完工）
5、江西高安市楊盱80噸棉籽/30噸米糠油成套工程（2006年完工）
6、江西上高縣華敏糧油公司30噸米糠油（含精煉）成套工程（2006年完工）
7、江西南昌縣香海油脂公司60噸米糠油（含精煉）成套工程（2007年完工）
8、江西吉安50噸米糠油成套工程（2007年完工）
9、江西高安市昌安油脂公司50噸米糠油成套工程（2007年完工）
10、江西高安市花果山油脂公司30噸米糠油成套工程（2007年完工）
11、湖北天門皂市東風(fēng)糧油公司50噸米糠油成套工程（2007年完工）
12、江西高安市雙獅油脂公司50噸米糠油成套工程（2007年完工）
13、江西南昌市創(chuàng)進(jìn)油脂公司80噸米糠油成套工程（2007年完工）
14、江西永豐油脂公司50噸米糠油成套工程（在建）
15、江西撫州30噸米糠油成套工程（在建）
16、江西分宜恒輝科技有限公司30噸米糠油成套工程（在建）。。。。。。
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