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海軍遠(yuǎn)航蔬菜保鮮技術(shù)取得新突破-氣調(diào)保鮮包裝機
閱讀:706 發(fā)布時間:2010-6-5正在亞丁灣、索馬里海域執(zhí)行護(hù)航任務(wù)的中國海軍第五批護(hù)航編隊官兵,餐餐都能吃上鮮綠如初的時令帶葉青菜。官兵們都說,是保鮮新技術(shù)“綠”了他們的菜盤子,解決了海軍遠(yuǎn)航蔬菜保鮮的難題。
海軍艦艇赴亞丁灣、索馬里海域執(zhí)行護(hù)航任務(wù),時間長,人員多,遠(yuǎn)離后方保障基地。以前,由于一次性裝載蔬菜品種多、數(shù)量大、多品種混貯,再加上蔬菜包裝簡單、倒運環(huán)節(jié)多、冷藏裝置不科學(xué),導(dǎo)致蔬菜保鮮期大大縮短,蔬菜保障難成為制約遠(yuǎn)航戰(zhàn)斗力的重要因素。
為解決護(hù)航官兵吃菜難的問題,海軍后勤部*物資油料部組織海軍醫(yī)學(xué)研究所科研人員,研制出適合艦船冷藏的蔬菜保鮮新技術(shù),形成了從采摘源頭、加工包裝、補給上艦以及艦上儲藏、管理等一套完整的艦船蔬菜保鮮流程。運用這項新技術(shù),菠菜、小白菜等保鮮期可達(dá)40天左右,油麥菜60天還能鮮嫩如初,實現(xiàn)了護(hù)航官兵“餐餐有葉菜”的目標(biāo)。
記者了解到,這項蔬菜保鮮新技術(shù),就是把蔬菜經(jīng)過預(yù)冷處置后,按照每袋10公斤至15公斤裝入特制保鮮袋,以配好的復(fù)合氣體置換袋內(nèi)空氣后扎口,裝筐放入普通冷藏庫貯藏。目前,第五批護(hù)航編隊起航時攜帶的部分蔬菜仍新鮮如初。
隨“微山湖”艦進(jìn)行蔬菜保鮮技術(shù)指導(dǎo)的海軍醫(yī)學(xué)研究所副研究員侯建設(shè)告訴記者,蔬菜保鮮看似簡單,但實施難度大,受到蔬菜品種、數(shù)量以及菜源、采摘時機、運輸包裝、補給上艦和貯藏溫濕度等諸多因素影響,特別是后期儲存時的溫濕度控制和科學(xué)保鮮管理至關(guān)重要。