腸粉機

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更新時間：2017-08-01 20:09:17瀏覽次數(shù)：5886次

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廣州粵嶺機械設備有限公司

經營模式：經銷商

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所在地區(qū)：廣東

聯(lián)系人：周經理（高級工程師）

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產品簡介

腸粉機- 我公司推出的，采用了進口不銹鋼制造，線條流暢，整潔美觀，經久耐用，該機采用了直熱加溫，升溫局面，油耗低，生產速度、產品薄厚度可任意調節(jié)，完整的保全了大米原料的營養(yǎng)萬分，又使產品在色、香、味各方面取得了Z大的提高。

詳細介紹

抽屜式腸粉機*(全新980元/套)

制作腸粉需要專門的器具

燃煤氣

高效節(jié)能，節(jié)能可達60%。

王濤：

設備:www.gzylmd.cn :

地址：廣州市天河區(qū)中山大道中1218號騏豐大廈珠村商貿城5A01(蓮溪站下車即到)

一種是抽屜式腸粉機，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動的不銹鋼抽屜，制作時只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉）

另一種是從上面揭蓋的，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個蓋子，制作時先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳飯店）

制作腸粉除了的器具，還需要嫻熟的動作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經過這六個連貫的動作，一碟腸粉就新鮮出爐了。

一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；

一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加）

一推是指將蒸盤推進去；

一拉是指拉出蒸盤；

一卷是指卷成長條狀；

一切是指將整條腸粉切成段。

所以，腸粉算是個作坊品種，要想自己在家里制作，的確不切實際。腸粉制作方法

制作一碟成功的腸粉，關鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶太稠則蒸熟后過硬，易結塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因為要快，可用粘米粉代替米漿，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調好漿后，就可以制作腸粉了。