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技術(shù)文章

如何用電動(dòng)面條機(jī)做面條

閱讀：1706發(fā)布時(shí)間：2016-9-20

 

                      如何使用面條機(jī)制作面條

 一，面斗和面棍的安裝：把壓面滾筒兩邊的兩顆螺絲拆掉，放上面斗再安上即可。

二，普通面條材料很簡(jiǎn)單：水、面粉，可以加點(diǎn)鹽，堿（各人愛(ài)好而不同)。蔬菜面:把瓜果蔬菜用絞菜機(jī)絞成泥，或者打成汁代替水和面

三，和面：面粉加水和成面絮狀或者成團(tuán)，和面比例4：1。蔬菜面的比例要根據(jù)具體情況而有所不同。

四，壓面皮：

     注意壓面皮之前都有先把面刀拆卸下來(lái)，將和好的面絮放入壓面皮檔反復(fù)壓，同時(shí)調(diào)解機(jī)器上面的兩個(gè)紅色旋鈕（左厚右薄），因?yàn)檫@還在壓制面團(tuán)階段，調(diào)節(jié)的間隙比較大，反復(fù)擠壓4次左右，根據(jù)面片的成型情況，逐步調(diào)小間隙，zui終達(dá)到理想的厚度，面皮就壓好了，面皮多壓幾次面會(huì)更筋更光滑。（壓面皮時(shí)邊壓邊撒些干面粉會(huì)更好）

五，做面條：

   切面條之前要先把面刀按裝回去。裝面刀：面刀裝上去的時(shí)候，固定好面刀，然后點(diǎn)下開關(guān)，才能*裝好。

面刀調(diào)節(jié)：面刀上面有兩顆紅色旋鈕的，兩顆旋鈕*擰緊是細(xì)面，擰松出寬面，注意面條機(jī)在運(yùn)行的時(shí)候擰。

開始切面條，啟動(dòng)開關(guān)，把壓好的面皮放入機(jī)器，面皮就會(huì)從面刀上進(jìn)去了，面條就從切面刀下面出來(lái)了

 

六，做餃子皮：面皮厚度調(diào)到合適厚度，再用餃子皮模具一扣就可以了。餛飩皮：面皮壓到合適厚度，把面皮折疊再用刀切成小方塊。蝴蝶面：面皮壓好后，用蝴蝶面模型一扣再用筷子一夾就成了。

 

六，機(jī)器用完后，需清理干凈，擦干，放在通風(fēng)陰涼干燥處。

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