食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)公司動(dòng)態(tài)
保健酒系列--果露酒
閱讀：2107 發(fā)布時(shí)間：2007-1-12
項(xiàng)目簡(jiǎn)介(功能、特點(diǎn)、用途、技術(shù)指導(dǎo))
本項(xiàng)目屬于保健酒。產(chǎn)品分類屬于功能性飲料，與果露酒相近。本發(fā)明的保健酒，用果蔬及植物原料制成，不含任何化學(xué)防腐劑、人工合成食用色素及食用香精，其營(yíng)養(yǎng)完備、風(fēng)味*、口感優(yōu)良，具有清肝火，明目美容作用。能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、斂精固虛、溫腎壯陽(yáng)、強(qiáng)閘健骨、益膚悅顏、榮發(fā)固齒、聰耳明目、強(qiáng)志不老、輕身益壽之功效，對(duì)人體有十分明顯的保健及康復(fù)作用。是一種具有營(yíng)養(yǎng)和保健雙重功能的新型保健飲料，品質(zhì)不凡。項(xiàng)目技術(shù)處于國(guó)№ 先水平，國(guó)內(nèi)及國(guó)№市場(chǎng)前景廣闊，推廣后將獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)規(guī)模為年產(chǎn)1萬(wàn)噸，總投資1.8■元人民幣，年凈利潤(rùn)16574萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期1.06年，盈虧平衡點(diǎn)為2400噸/年。項(xiàng)目zui低投資規(guī)模為年產(chǎn)2千噸，總投資6千萬(wàn)元人民幣，年凈利潤(rùn)2448萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期2.32年，盈虧平衡點(diǎn)為900噸/年。經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論認(rèn)為：本項(xiàng)目具有綠色環(huán)保和生命保健雙重概念，投資風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益顯著，社會(huì)效益良好。本項(xiàng)目若釀酒類企業(yè)接產(chǎn)，由于可利用現(xiàn)有廠房和設(shè)備，從而大幅度削減固定資產(chǎn)投資，使總投資額降低約百分之四十，所以釀酒類企業(yè)接產(chǎn)本項(xiàng)目投資回收期更短，盈虧平衡點(diǎn)更低，經(jīng)濟(jì)效益更佳。
市場(chǎng)前景
市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)
1.國(guó)家有關(guān)行業(yè)規(guī)劃及發(fā)展政策
國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)2000年8月31日發(fā)布并自2000年9月1日起執(zhí)行第7號(hào)令《當(dāng)前國(guó)
家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（2000年修訂）》，并要求有關(guān)經(jīng)濟(jì)管理部門要依據(jù)本目錄采取相應(yīng)的措施，保證經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的順利進(jìn)行。對(duì)符合本目錄的國(guó)內(nèi)投資項(xiàng)目，在投資總額內(nèi)進(jìn)口的自用設(shè)備，除《國(guó)內(nèi)投資項(xiàng)目不予免稅的進(jìn)口商品目錄（2000年修訂）》所列商品外，免征關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅。該目錄中農(nóng)業(yè)類有果、茶、桑等多年生經(jīng)濟(jì)作物良種繁育及產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮、加工及綜合利用兩項(xiàng)，林業(yè)及生態(tài)環(huán)境類有水土保持技術(shù)及工程、名特優(yōu)新經(jīng)濟(jì)林建設(shè)、退耕還林及恢復(fù)森林資源工程、荒漠化防治、天然經(jīng)濟(jì)林樹種保護(hù)及開發(fā)五項(xiàng)，醫(yī)藥類有天然類藥物、海洋類藥物生產(chǎn)、中藥有效成份的提煉、純化及分析技術(shù)開發(fā)、藥物生產(chǎn)中的膜技術(shù)、結(jié)晶技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、手性技術(shù)及拆分技術(shù)開發(fā)三項(xiàng)，環(huán)境保護(hù)和資源綜合利用類有生態(tài)及環(huán)境整治工程、林區(qū)資源綜合開發(fā)與利用兩項(xiàng)。
國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)和*一九九九年七月十四日發(fā)布了《當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn) 域指南》，并要求各級(jí)政府及各部門在政策、體制、投入等方面，對(duì)符合指南要求的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)施給予有效的支持。其中農(nóng)業(yè) 域有主要農(nóng)副產(chǎn)品貯藏、加工、流通*技術(shù)與設(shè)備，近期產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)是：農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后干燥、檢測(cè)、分級(jí)、精選、加工處理、包裝系列設(shè)備，新型貯藏運(yùn)輸設(shè)備，冷卻設(shè)施和*、配套的分離、精制、綜合利用技術(shù)與設(shè)備；林業(yè)資源的綜合利用與深加工技術(shù)和設(shè)備。
我國(guó)食品工業(yè)今后十年的發(fā)展重點(diǎn)是：重點(diǎn)發(fā)展特殊營(yíng)養(yǎng)食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品、療效食品、功能食品、嬰幼兒食品、老年食品、方便主副食品、配餐食品、旅游及休閑食品等。
1999年12月6日至8日在北京召開的全國(guó)輕工業(yè)工作會(huì)議明確了2000年輕工業(yè)發(fā)展的總體要求。釀酒業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的重點(diǎn)是:繼續(xù)貫徹“、低度、低耗、多品種、益"的方針，積極實(shí)施“四個(gè)轉(zhuǎn)變"（蒸餾酒向釀造酒，高度酒向低度酒，糧食酒向果類酒，普通酒向酒、營(yíng)養(yǎng)酒）。以市場(chǎng) 求為導(dǎo)向，以節(jié)糧和滿足消費(fèi)為目標(biāo)，重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。
從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì) 1999.6葡萄酒發(fā)展高層研討會(huì)獲悉，我國(guó)葡萄酒的發(fā)展規(guī)劃是：預(yù)計(jì)2000年我國(guó)的葡
萄酒產(chǎn)量可達(dá)30萬(wàn)噸。根據(jù)我國(guó)目前釀酒葡萄基地的建設(shè)水平和發(fā)展速度，社會(huì)酒類產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高以及傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣改變的過(guò)程，預(yù)計(jì)在近十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)平均每年增產(chǎn)5萬(wàn)噸葡萄酒，并相應(yīng)每年增加釀酒葡萄種植面積5萬(wàn)畝和生產(chǎn)葡萄苗木1500萬(wàn)株(以每畝300株計(jì))這樣的發(fā)展速度是可能的。到2010年時(shí)的葡萄酒年產(chǎn)量將達(dá)到80萬(wàn)噸。配合國(guó)家對(duì)烈性蒸餾酒限制政策，力爭(zhēng)葡萄酒所占比例上升到飲料酒的3％以上。根據(jù)我國(guó)目前的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，飲酒習(xí)慣和消費(fèi)水平的實(shí)№情況，在葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，大體上以干酒占40％左右。紅葡萄酒與白葡萄酒各占一半，這樣的格局較為適宜；高、中、低檔酒的比例分別占50％、40％、10％。逐步取消低汁酒。
2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
果露酒符合酒類發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，是今后飲料酒工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，要進(jìn)一步推行原料生產(chǎn)基地化、良種化、區(qū)域化的方針，搞好野生水果資源的人工家植，擴(kuò)大果酒生產(chǎn)品種，要在確?；A(chǔ)原料質(zhì)量的前提下，廣泛推廣國(guó)№、國(guó)內(nèi)成熟的工藝處理技術(shù)，進(jìn)一步調(diào)整葡萄酒、果酒的品種結(jié)構(gòu)，積極探索開發(fā)適應(yīng)市場(chǎng) 要的新品種。而具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的滋補(bǔ)酒、保健酒，其市場(chǎng)前景更加廣闊，是擴(kuò)大國(guó)內(nèi)及國(guó)№市場(chǎng)很有發(fā)展前途的一類酒種。
適用于動(dòng)植物型露酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有兩類，一類是以藥食同源原料作為輔助添加原料的普通產(chǎn)品；另一類是以上述原料為主，添加部分中藥材或其他天然原料，并明確產(chǎn)品的保健作用的產(chǎn)品。
從原料選擇看，上述兩種產(chǎn)品類型相似，但反映在產(chǎn)品特性上卻截然不同。具有明確保健功能的健康型產(chǎn)品，已逐漸被消費(fèi)者接受，成為動(dòng)植物型露酒開發(fā)的主導(dǎo)方向。同時(shí)，由于其保健功能類型已由*用法規(guī)的形式明確化，客觀上促進(jìn)了原有動(dòng)植物型露酒生產(chǎn)技術(shù)的提高及此類產(chǎn)品的升級(jí)換代。
隨著人們的生活由溫飽型向小康型過(guò)渡，動(dòng)植物型露酒的功能性優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。
盡管果露酒具有*的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但在zui近幾年，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)過(guò)熱引來(lái)了國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌的大量涌入，果露酒銷售遭到?jīng)_擊；而國(guó)外市場(chǎng)又因出口國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹也受到影響。從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)果露酒專業(yè)委員會(huì)提供資料來(lái)看：1996年我國(guó)果露酒產(chǎn)量為31萬(wàn)噸，占飲料酒總量的比例為1.1%,1997年產(chǎn)量為 23.3萬(wàn)噸，占比例為0.82%;1998年為20噸左右，占比例進(jìn)一步下滑到0.68%。
目前，我國(guó)果露酒生產(chǎn)企業(yè)有100多家，其中兼營(yíng)的多，專營(yíng)的少。生產(chǎn)能力大都在100噸以下，1000~5000 噸的占10%左右，萬(wàn)噸以上生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)極少。這些生產(chǎn)廠家遍布全國(guó)，其中果酒生產(chǎn)以河南、山東、江蘇、浙江、安徽五省為主，露酒生產(chǎn)以浙江、福建、廣東、湖北、廣西五省為主。隨著企業(yè)改革的深化，果露酒生產(chǎn)企業(yè)的結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，除了國(guó)有企業(yè)外，合資企業(yè)、股份制企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)等都出現(xiàn)在該行業(yè)中。其中較為的企業(yè)及產(chǎn)品有：煙臺(tái)張?jiān)９旧a(chǎn)的*酒、山西汾酒公司生產(chǎn)的竹葉青酒、北京紅星釀酒公司生產(chǎn)的北京人參白蘭地、上海中國(guó)釀酒廠生產(chǎn)的梅酒、湖北勁酒集團(tuán)生產(chǎn)的中國(guó)勁酒、山東景芝集團(tuán)生產(chǎn)的特制*、浙江致中和公司生產(chǎn)的*、河南省豫酒廠生產(chǎn)的中國(guó)養(yǎng)生酒、湖北咸寧市酒廠生產(chǎn)的桂花酒、杭州酒廠生產(chǎn)的青梅酒、海南椰島公司生產(chǎn)的鹿龜酒、內(nèi)蒙古鴻茅公司生產(chǎn)的*等。以張?jiān)?為例：張?jiān)?系列產(chǎn)品1997年產(chǎn)量為2400噸，1998年為2600噸，1999年達(dá)3000噸。
由于果露酒生產(chǎn)企業(yè)大多數(shù)規(guī)模小、技術(shù)裝備差，基地建設(shè)不配套，再加上稅賦的變更，使部分企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益下滑，出現(xiàn)虧損。而缺乏*的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，缺乏整體規(guī)劃和資金投入，加上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理、質(zhì)量的不穩(wěn)定以及產(chǎn)銷的不對(duì)路，嚴(yán)重滯約了企業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；a(chǎn)難以形成。當(dāng)啤酒、葡萄酒已經(jīng)有了各自穩(wěn)定的消費(fèi)群體時(shí)，中國(guó)人對(duì)果露酒的消費(fèi)了解卻還停留在極淺的層次。同樣是做廣告，啤酒、葡萄酒已經(jīng)是以做品牌、做形象，而果露酒卻往往在做認(rèn)知。
種種跡象表明：無(wú)論從產(chǎn)品的品牌度還是從產(chǎn)品的*來(lái)看，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健酒市場(chǎng)均處于諸侯混戰(zhàn)的市場(chǎng)成長(zhǎng)時(shí)代。此時(shí)誰(shuí)能抓住先機(jī)，搶先應(yīng)用新技術(shù)，開發(fā)高市場(chǎng)親和力的新產(chǎn)品，誰(shuí)就能迅速擴(kuò)大*，成為未來(lái)營(yíng)養(yǎng)保健酒市場(chǎng)的霸主。
3.國(guó)№市場(chǎng)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，出于對(duì)生命質(zhì)量和生存質(zhì)量包括健康和長(zhǎng)壽的渴望，人類愈來(lái)愈關(guān)注生活的文化品位和自身的營(yíng)養(yǎng)保健。由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所造成的環(huán)境污染，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快所造成人們的工作繁忙和精神的高度緊張，由于現(xiàn)代人的缺乏鍛練，還由于人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不足而造成的營(yíng)養(yǎng)失衡，使得飲用保健酒日益成為人自身的一種內(nèi)在健康 要。與其生病吃藥不如注重日常飲食保健、防病比治病更重要的觀念、植物藥優(yōu)于化學(xué)合成藥的觀念日益深入人心。在歐美，自然療法、植物療法、食物療法日益盛行，甚至出現(xiàn)了水果醫(yī)院。保健酒市場(chǎng)前景廣闊。
在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，我們?nèi)匀豢吹揭恍└缓幕瘍?nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。在2000年zui有價(jià)值品牌評(píng)選中，可口可樂(lè)仍以725■美元雄居。顯然，富含民族文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，其生命力和影響力是久遠(yuǎn)的。經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言：有著五千年博大精深文化底蘊(yùn)和*哲學(xué)根基的中醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)，zui有資格作為中國(guó)特色經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志，在二十一世紀(jì)的國(guó)№保健食品市場(chǎng)上*。
目前尚未有國(guó)№市場(chǎng)保健酒的銷售數(shù)據(jù)，但保健酒發(fā)源于中國(guó)，主產(chǎn)于中國(guó)、日本、韓國(guó)，從我國(guó)年產(chǎn)果露酒25萬(wàn)噸左右的數(shù)據(jù)來(lái)看，與1999年我國(guó)年產(chǎn)25萬(wàn)噸葡萄酒的數(shù)據(jù)相當(dāng)，而1999年葡萄酒產(chǎn)量為2550萬(wàn)噸，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H相當(dāng)于產(chǎn)量的百分之一，以此類推，國(guó)№市場(chǎng)保健酒的容量之大可想而知。中、日、韓三國(guó)保健酒出口數(shù)量有限，國(guó)№保健酒市場(chǎng)可謂一塊尚待開墾的處女地。
投入產(chǎn)出
一. 工程技術(shù)方案
1.產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模
本項(xiàng)目以果蔬及植物為原料生產(chǎn)保健酒，項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)規(guī)模為年產(chǎn)1萬(wàn)噸，項(xiàng)目zui低投資規(guī)模為年產(chǎn)2千噸。
2.生產(chǎn)工藝流程
鮮果蔬→分選→清洗→剝皮、去核、除梗等→破碎壓榨→分離果蔬汁→澄清處理→成份調(diào)配→主發(fā)疇→后發(fā)疇→貯存→澄清處理→冷凍處理→過(guò)濾→調(diào)配（干、半干、半甜、甜）→精濾→真空脫氣→超高溫瞬時(shí)滅菌→無(wú)菌熱灌裝→成品。
3.主要生產(chǎn)設(shè)備
果蔬分選設(shè)備、果蔬清洗設(shè)備、剝皮去核除梗等設(shè)備、破碎榨汁設(shè)備、分離設(shè)備、熱交換器、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、發(fā)疇罐、酒精儲(chǔ)罐、配酒罐、化糖罐、冷凍罐、過(guò)濾設(shè)備、真空脫氣機(jī)、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、沖洗瓶機(jī)組、無(wú)菌自動(dòng)灌裝線、水處理設(shè)備、鍋爐、冷凍系統(tǒng)、配電和動(dòng)力設(shè)備等。
4.基建廠房
年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模， 占地40000平方米（60畝），建筑面積16000平方米。
年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模， 占地10000平方米（15畝），建筑面積5000平方米。
二. 環(huán)境保護(hù)
本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有害的廢水、廢氣、廢渣，設(shè)備運(yùn)行噪音符合環(huán)保要求。
三. 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員
企業(yè)以有限責(zé)任公司形式設(shè)立，實(shí)行董事會(huì) 導(dǎo)下的總負(fù)責(zé)制，下設(shè)總工作部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備動(dòng)力部、企業(yè)發(fā)展部、采購(gòu)供應(yīng)部、產(chǎn)品銷售部六個(gè)事業(yè)部。總工作部下轄汽車隊(duì)。生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備動(dòng)力部下轄榨汁車間（含原料處理）、調(diào)配室、釀造車間、灌裝車間、動(dòng)力車間（含機(jī)修、水處理、配電室及鍋爐房）。企業(yè)發(fā)展部下轄實(shí)驗(yàn)研究中心。采購(gòu)供應(yīng)部下轄原料庫(kù)。產(chǎn)品銷售部下轄成品庫(kù)。
全年工作340天，生產(chǎn)時(shí)間為24小時(shí)，生產(chǎn)人員為四班三運(yùn)轉(zhuǎn)制，管理部門及輔助部門為8小時(shí)常日班制。
本項(xiàng)目的勞動(dòng)定員按生產(chǎn)工藝和設(shè)備操作的具體要求配備，出勤率以百分之九十五計(jì)。年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模 員工260人，其中管理技術(shù)人員34人，生產(chǎn)人員226人。年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)?！T工90人，其中管理技術(shù)人員12人，生產(chǎn)人員78人。
四. 投資估算
1.說(shuō)明
本項(xiàng)目的投資估算依據(jù)是1996年4月中國(guó)輕工總會(huì)頒布的《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算辦法》。
其他費(fèi)用包括：建設(shè)單位管理費(fèi)、項(xiàng)目前期工作費(fèi)、工程設(shè)計(jì)費(fèi)、聯(lián)合試車費(fèi)、供電增容和用電貼費(fèi)、辦公和生活用具購(gòu)置費(fèi)、土地征用費(fèi)、員工培訓(xùn)費(fèi)等。
工程設(shè)計(jì)費(fèi)以工程投資的百分之一計(jì)入，供電增容和用電貼費(fèi)以4元/kvA計(jì)算，土地征用費(fèi)以8萬(wàn)元/畝計(jì)算，基本預(yù)備費(fèi)按工程的百分之三計(jì)算，*預(yù)備費(fèi)按工程的百分之十計(jì)算。
2.年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目投資估算
（1）固定資產(chǎn)投資8000萬(wàn)元人民幣，其中建筑工程3000萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置3000萬(wàn)元，安裝工程200萬(wàn)元，其他費(fèi)用700萬(wàn)元（含土地征用費(fèi)480萬(wàn)元），總預(yù)備費(fèi)800萬(wàn)元（基本預(yù)備費(fèi)200萬(wàn)元，*預(yù)備費(fèi)600萬(wàn)元），建設(shè)期貸款利息以300萬(wàn)元計(jì)。
（2）流動(dòng)資金（含廣告費(fèi)用）按1■元人民幣籌備。
項(xiàng)目總投資1.8■元人民幣。
3.年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目投資估算
（1）固定資產(chǎn)投資2800萬(wàn)元人民幣，其中建筑工程1000萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置1000萬(wàn)元，安裝工程100萬(wàn)元，其他費(fèi)用300萬(wàn)元（含土地征用費(fèi)120萬(wàn)元），總預(yù)備費(fèi)300萬(wàn)元（基本預(yù)備費(fèi)100萬(wàn)元，*預(yù)備費(fèi)200萬(wàn)元），建設(shè)期貸款利息以100萬(wàn)元計(jì)。
（2）流動(dòng)資金（含廣告費(fèi)用）按3200萬(wàn)元人民幣籌備。
項(xiàng)目總投資6000萬(wàn)元人民幣。
五. 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
1.評(píng)價(jià)依據(jù)
本項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)是1996年4月中國(guó)輕工總會(huì)頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)輕工行業(yè)實(shí)施細(xì)則》。
2.年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
（1）產(chǎn)品成本及費(fèi)用估算
產(chǎn)品成本及費(fèi)用合計(jì)為33962萬(wàn)元，其中：
a.原材料（含燃料、動(dòng)力）成本經(jīng)估算為26000元/噸。則年原材料總成本為26000萬(wàn)元。
b.人均月工資福利費(fèi)以1000元計(jì)，年工資福利費(fèi)支出為312萬(wàn)元。
c.固定資產(chǎn)折舊年限為：房屋建筑物為20年，機(jī)器設(shè)備為12年，則年固定資產(chǎn)折舊為400萬(wàn)元。
d.無(wú)形資產(chǎn)按十年攤銷，每年攤銷100萬(wàn)元。
e.修理費(fèi)用按固定資產(chǎn)設(shè)備投資百分之一估算，年支出為30萬(wàn)元。
f.管理費(fèi)用年支出額以800萬(wàn)元計(jì)。
g.財(cái)務(wù)費(fèi)用：項(xiàng)目自有資金以百分之六十計(jì)，貸款年利率以百分之十計(jì)，年貸款利息支出為720萬(wàn)元。
h.銷售費(fèi)用：噸成品運(yùn)輸（原料運(yùn)進(jìn)、成品運(yùn)出）費(fèi)用估算為800元/噸，則年運(yùn)輸總成本為800萬(wàn)元，年銷售活動(dòng)費(fèi)用支出以800萬(wàn)元計(jì)，年廣告費(fèi)用以4000萬(wàn)元計(jì)，則銷售費(fèi)用年總支出為5600萬(wàn)元。
（2）凈利潤(rùn)估算
a.產(chǎn)品出廠價(jià)以72000元/噸計(jì)，則年銷售收入為72000萬(wàn)元。
b.增值稅率以百分之十七計(jì)，則年應(yīng)上繳增值稅為6500萬(wàn)元。消費(fèi)稅率以百分之十計(jì)，則年應(yīng)上繳消費(fèi)稅為6150萬(wàn)元。城市維護(hù)建設(shè)稅稅率按增值稅稅額的百分之七計(jì)算，教育費(fèi)附加按增值稅稅額的百分之三計(jì)算，則年應(yīng)上繳銷售稅金及附加為650萬(wàn)元。年應(yīng)上繳增值稅、消費(fèi)稅、銷售稅金及附加合計(jì)為13300萬(wàn)元。
c.年利潤(rùn)總額為24738萬(wàn)元。
d.所得稅率以百分之三十三計(jì)，則年應(yīng)上繳所得稅為8164萬(wàn)元。
e.年凈利潤(rùn)為16574萬(wàn)元。（本項(xiàng)目若申報(bào)*項(xiàng)目，享受稅收減免優(yōu)惠，則年凈利潤(rùn)更高。）
（3）靜態(tài)投資回收期為1.06年。
（4）盈虧平衡分析：以年產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn)為2400噸/年。本項(xiàng)目只要達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之二十四，即年產(chǎn)2400噸，就可保持盈虧平衡，故本項(xiàng)目有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
（5）敏感性分析：從上述估算數(shù)據(jù)可以清楚看出，產(chǎn)品售價(jià)、原材料成本、應(yīng)繳所得稅、應(yīng)繳增值稅、應(yīng)繳消費(fèi)稅、銷售費(fèi)用六項(xiàng)所占權(quán)重較大，因此在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)想法提高產(chǎn)品售價(jià)并降低后五項(xiàng)費(fèi)用。
（6）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論：本項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期為1.06年，盈虧平衡點(diǎn)為設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之二十四，且無(wú)環(huán)境污染。故本項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)極小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分顯著，經(jīng)濟(jì)上是*可行的。
3.年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
（1）產(chǎn)品成本及費(fèi)用估算
產(chǎn)品成本及費(fèi)用合計(jì)為8391萬(wàn)元，其中：
a.原材料（含燃料、動(dòng)力）成本經(jīng)估算為26000元/噸。則年原材料總成本為5200萬(wàn)元。
b.人均月工資福利費(fèi)以1000元計(jì)，年工資福利費(fèi)支出為108萬(wàn)元。
c.固定資產(chǎn)折舊年限為：房屋建筑物為20年，機(jī)器設(shè)備為12年，則年固定資產(chǎn)折舊為133萬(wàn)元。
d.無(wú)形資產(chǎn)按十年攤銷，每年攤銷40萬(wàn)元。
e.修理費(fèi)用按固定資產(chǎn)設(shè)備投資百分之一估算，年支出為10萬(wàn)元。
f.管理費(fèi)用年支出額以200萬(wàn)元計(jì)。
g.財(cái)務(wù)費(fèi)用：項(xiàng)目自有資金以百分之六十計(jì)，貸款年利率以百分之十計(jì)，年貸款利息支出為240萬(wàn)元。
h.銷售費(fèi)用：噸成品運(yùn)輸（原料運(yùn)進(jìn)、成品運(yùn)出）費(fèi)用估算為800元/噸，則年運(yùn)輸總成本為160萬(wàn)元，年銷售活動(dòng)費(fèi)用支出以300萬(wàn)元計(jì)，年廣告費(fèi)用以2000萬(wàn)元計(jì)，則銷售費(fèi)用年總支出為2460萬(wàn)元。
（2）凈利潤(rùn)估算
a.產(chǎn)品出廠價(jià)以72000元/噸計(jì)，則年銷售收入為14400萬(wàn)元。
b.增值稅率以百分之十七計(jì)，則年應(yīng)上繳增值稅為1022萬(wàn)元。消費(fèi)稅率以百分之十計(jì)，則年應(yīng)上繳消費(fèi)稅為1231萬(wàn)元。城市維護(hù)建設(shè)稅稅率按增值稅稅額的百分之七計(jì)算，教育費(fèi)附加按增值稅稅額的百分之三計(jì)算，則年應(yīng)上繳銷售稅金及附加為102萬(wàn)元。年應(yīng)上繳增值稅、消費(fèi)稅、銷售稅金及附加合計(jì)為2355萬(wàn)元。
c.年利潤(rùn)總額為3654萬(wàn)元。
d.所得稅率以百分之三十三計(jì)，則年應(yīng)上繳所得稅為1206萬(wàn)元。
e.年凈利潤(rùn)為2448萬(wàn)元。（本項(xiàng)目若申報(bào)*項(xiàng)目，享受稅收減免優(yōu)惠，則年凈利潤(rùn)更高。）
（3）靜態(tài)投資回收期為2.32年。
（4）盈虧平衡分析：以年產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn)為900噸/年。本項(xiàng)目只要達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之四十五，即年產(chǎn)900噸，就可保持盈虧平衡，故本項(xiàng)目有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
（5）敏感性分析：從上述估算數(shù)據(jù)可以清楚看出，產(chǎn)品售價(jià)、原材料成本、銷售費(fèi)用、應(yīng)繳消費(fèi)稅、應(yīng)繳所得稅、應(yīng)繳增值稅六項(xiàng)所占權(quán)重較大，因此在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)想法提高產(chǎn)品售價(jià)并降低后五項(xiàng)費(fèi)用。
（6）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論：本項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期為2.32年，盈虧平衡點(diǎn)為設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之四十五，且無(wú)環(huán)境污染。故本項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯，經(jīng)濟(jì)上是可行的。
六.說(shuō)明
本項(xiàng)目若釀酒類企業(yè)接產(chǎn)，由于可利用現(xiàn)有廠房和設(shè)備，從而大幅度削減固定資產(chǎn)投資，使總投資額降低約百分之四十，所以釀酒類企業(yè)接產(chǎn)本項(xiàng)目投資回收期更短，盈虧平衡點(diǎn)更低，經(jīng)濟(jì)效益更佳。
本項(xiàng)目屬于保健酒。產(chǎn)品分類屬于功能性飲料，與果露酒相近。本發(fā)明的保健酒，用果蔬及植物原料制成，不含任何化學(xué)防腐劑、人工合成食用色素及食用香精，其營(yíng)養(yǎng)完備、風(fēng)味*、口感優(yōu)良，具有清肝火，明目美容作用。能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、斂精固虛、溫腎壯陽(yáng)、強(qiáng)閘健骨、益膚悅顏、榮發(fā)固齒、聰耳明目、強(qiáng)志不老、輕身益壽之功效，對(duì)人體有十分明顯的保健及康復(fù)作用。是一種具有營(yíng)養(yǎng)和保健雙重功能的新型保健飲料，品質(zhì)不凡。項(xiàng)目技術(shù)處于國(guó)№ 先水平，國(guó)內(nèi)及國(guó)№市場(chǎng)前景廣闊，推廣后將獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)規(guī)模為年產(chǎn)1萬(wàn)噸，總投資1.8■元人民幣，年凈利潤(rùn)16574萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期1.06年，盈虧平衡點(diǎn)為2400噸/年。項(xiàng)目zui低投資規(guī)模為年產(chǎn)2千噸，總投資6千萬(wàn)元人民幣，年凈利潤(rùn)2448萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期2.32年，盈虧平衡點(diǎn)為900噸/年。經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論認(rèn)為：本項(xiàng)目具有綠色環(huán)保和生命保健雙重概念，投資風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益顯著，社會(huì)效益良好。本項(xiàng)目若釀酒類企業(yè)接產(chǎn)，由于可利用現(xiàn)有廠房和設(shè)備，從而大幅度削減固定資產(chǎn)投資，使總投資額降低約百分之四十，所以釀酒類企業(yè)接產(chǎn)本項(xiàng)目投資回收期更短，盈虧平衡點(diǎn)更低，經(jīng)濟(jì)效益更佳。
市場(chǎng)前景
市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)
1.國(guó)家有關(guān)行業(yè)規(guī)劃及發(fā)展政策
國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)2000年8月31日發(fā)布并自2000年9月1日起執(zhí)行第7號(hào)令《當(dāng)前國(guó)
家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（2000年修訂）》，并要求有關(guān)經(jīng)濟(jì)管理部門要依據(jù)本目錄采取相應(yīng)的措施，保證經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的順利進(jìn)行。對(duì)符合本目錄的國(guó)內(nèi)投資項(xiàng)目，在投資總額內(nèi)進(jìn)口的自用設(shè)備，除《國(guó)內(nèi)投資項(xiàng)目不予免稅的進(jìn)口商品目錄（2000年修訂）》所列商品外，免征關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)增值稅。該目錄中農(nóng)業(yè)類有果、茶、桑等多年生經(jīng)濟(jì)作物良種繁育及產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、保鮮、加工及綜合利用兩項(xiàng)，林業(yè)及生態(tài)環(huán)境類有水土保持技術(shù)及工程、名特優(yōu)新經(jīng)濟(jì)林建設(shè)、退耕還林及恢復(fù)森林資源工程、荒漠化防治、天然經(jīng)濟(jì)林樹種保護(hù)及開發(fā)五項(xiàng)，醫(yī)藥類有天然類藥物、海洋類藥物生產(chǎn)、中藥有效成份的提煉、純化及分析技術(shù)開發(fā)、藥物生產(chǎn)中的膜技術(shù)、結(jié)晶技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、手性技術(shù)及拆分技術(shù)開發(fā)三項(xiàng)，環(huán)境保護(hù)和資源綜合利用類有生態(tài)及環(huán)境整治工程、林區(qū)資源綜合開發(fā)與利用兩項(xiàng)。
國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)和*一九九九年七月十四日發(fā)布了《當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn) 域指南》，并要求各級(jí)政府及各部門在政策、體制、投入等方面，對(duì)符合指南要求的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)施給予有效的支持。其中農(nóng)業(yè) 域有主要農(nóng)副產(chǎn)品貯藏、加工、流通*技術(shù)與設(shè)備，近期產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)是：農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后干燥、檢測(cè)、分級(jí)、精選、加工處理、包裝系列設(shè)備，新型貯藏運(yùn)輸設(shè)備，冷卻設(shè)施和*、配套的分離、精制、綜合利用技術(shù)與設(shè)備；林業(yè)資源的綜合利用與深加工技術(shù)和設(shè)備。
我國(guó)食品工業(yè)今后十年的發(fā)展重點(diǎn)是：重點(diǎn)發(fā)展特殊營(yíng)養(yǎng)食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品、療效食品、功能食品、嬰幼兒食品、老年食品、方便主副食品、配餐食品、旅游及休閑食品等。
1999年12月6日至8日在北京召開的全國(guó)輕工業(yè)工作會(huì)議明確了2000年輕工業(yè)發(fā)展的總體要求。釀酒業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展的重點(diǎn)是:繼續(xù)貫徹“、低度、低耗、多品種、益"的方針，積極實(shí)施“四個(gè)轉(zhuǎn)變"（蒸餾酒向釀造酒，高度酒向低度酒，糧食酒向果類酒，普通酒向酒、營(yíng)養(yǎng)酒）。以市場(chǎng) 求為導(dǎo)向，以節(jié)糧和滿足消費(fèi)為目標(biāo)，重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、水果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。
從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì) 1999.6葡萄酒發(fā)展高層研討會(huì)獲悉，我國(guó)葡萄酒的發(fā)展規(guī)劃是：預(yù)計(jì)2000年我國(guó)的葡
萄酒產(chǎn)量可達(dá)30萬(wàn)噸。根據(jù)我國(guó)目前釀酒葡萄基地的建設(shè)水平和發(fā)展速度，社會(huì)酒類產(chǎn)品消費(fèi)水平的提高以及傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣改變的過(guò)程，預(yù)計(jì)在近十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)平均每年增產(chǎn)5萬(wàn)噸葡萄酒，并相應(yīng)每年增加釀酒葡萄種植面積5萬(wàn)畝和生產(chǎn)葡萄苗木1500萬(wàn)株(以每畝300株計(jì))這樣的發(fā)展速度是可能的。到2010年時(shí)的葡萄酒年產(chǎn)量將達(dá)到80萬(wàn)噸。配合國(guó)家對(duì)烈性蒸餾酒限制政策，力爭(zhēng)葡萄酒所占比例上升到飲料酒的3％以上。根據(jù)我國(guó)目前的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，飲酒習(xí)慣和消費(fèi)水平的實(shí)№情況，在葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，大體上以干酒占40％左右。紅葡萄酒與白葡萄酒各占一半，這樣的格局較為適宜；高、中、低檔酒的比例分別占50％、40％、10％。逐步取消低汁酒。
2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
果露酒符合酒類發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，是今后飲料酒工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，要進(jìn)一步推行原料生產(chǎn)基地化、良種化、區(qū)域化的方針，搞好野生水果資源的人工家植，擴(kuò)大果酒生產(chǎn)品種，要在確?；A(chǔ)原料質(zhì)量的前提下，廣泛推廣國(guó)№、國(guó)內(nèi)成熟的工藝處理技術(shù)，進(jìn)一步調(diào)整葡萄酒、果酒的品種結(jié)構(gòu)，積極探索開發(fā)適應(yīng)市場(chǎng) 要的新品種。而具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的滋補(bǔ)酒、保健酒，其市場(chǎng)前景更加廣闊，是擴(kuò)大國(guó)內(nèi)及國(guó)№市場(chǎng)很有發(fā)展前途的一類酒種。
適用于動(dòng)植物型露酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有兩類，一類是以藥食同源原料作為輔助添加原料的普通產(chǎn)品；另一類是以上述原料為主，添加部分中藥材或其他天然原料，并明確產(chǎn)品的保健作用的產(chǎn)品。
從原料選擇看，上述兩種產(chǎn)品類型相似，但反映在產(chǎn)品特性上卻截然不同。具有明確保健功能的健康型產(chǎn)品，已逐漸被消費(fèi)者接受，成為動(dòng)植物型露酒開發(fā)的主導(dǎo)方向。同時(shí)，由于其保健功能類型已由*用法規(guī)的形式明確化，客觀上促進(jìn)了原有動(dòng)植物型露酒生產(chǎn)技術(shù)的提高及此類產(chǎn)品的升級(jí)換代。
隨著人們的生活由溫飽型向小康型過(guò)渡，動(dòng)植物型露酒的功能性優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。
盡管果露酒具有*的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但在zui近幾年，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)過(guò)熱引來(lái)了國(guó)外葡萄酒、白蘭地、威士忌的大量涌入，果露酒銷售遭到?jīng)_擊；而國(guó)外市場(chǎng)又因出口國(guó)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、通貨膨脹也受到影響。從中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)果露酒專業(yè)委員會(huì)提供資料來(lái)看：1996年我國(guó)果露酒產(chǎn)量為31萬(wàn)噸，占飲料酒總量的比例為1.1%,1997年產(chǎn)量為 23.3萬(wàn)噸，占比例為0.82%;1998年為20噸左右，占比例進(jìn)一步下滑到0.68%。
目前，我國(guó)果露酒生產(chǎn)企業(yè)有100多家，其中兼營(yíng)的多，專營(yíng)的少。生產(chǎn)能力大都在100噸以下，1000~5000 噸的占10%左右，萬(wàn)噸以上生產(chǎn)規(guī)模的企業(yè)極少。這些生產(chǎn)廠家遍布全國(guó)，其中果酒生產(chǎn)以河南、山東、江蘇、浙江、安徽五省為主，露酒生產(chǎn)以浙江、福建、廣東、湖北、廣西五省為主。隨著企業(yè)改革的深化，果露酒生產(chǎn)企業(yè)的結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，除了國(guó)有企業(yè)外，合資企業(yè)、股份制企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)等都出現(xiàn)在該行業(yè)中。其中較為的企業(yè)及產(chǎn)品有：煙臺(tái)張?jiān)９旧a(chǎn)的*酒、山西汾酒公司生產(chǎn)的竹葉青酒、北京紅星釀酒公司生產(chǎn)的北京人參白蘭地、上海中國(guó)釀酒廠生產(chǎn)的梅酒、湖北勁酒集團(tuán)生產(chǎn)的中國(guó)勁酒、山東景芝集團(tuán)生產(chǎn)的特制*、浙江致中和公司生產(chǎn)的*、河南省豫酒廠生產(chǎn)的中國(guó)養(yǎng)生酒、湖北咸寧市酒廠生產(chǎn)的桂花酒、杭州酒廠生產(chǎn)的青梅酒、海南椰島公司生產(chǎn)的鹿龜酒、內(nèi)蒙古鴻茅公司生產(chǎn)的*等。以張?jiān)?為例：張?jiān)?系列產(chǎn)品1997年產(chǎn)量為2400噸，1998年為2600噸，1999年達(dá)3000噸。
由于果露酒生產(chǎn)企業(yè)大多數(shù)規(guī)模小、技術(shù)裝備差，基地建設(shè)不配套，再加上稅賦的變更，使部分企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益下滑，出現(xiàn)虧損。而缺乏*的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，缺乏整體規(guī)劃和資金投入，加上產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理、質(zhì)量的不穩(wěn)定以及產(chǎn)銷的不對(duì)路，嚴(yán)重滯約了企業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；a(chǎn)難以形成。當(dāng)啤酒、葡萄酒已經(jīng)有了各自穩(wěn)定的消費(fèi)群體時(shí)，中國(guó)人對(duì)果露酒的消費(fèi)了解卻還停留在極淺的層次。同樣是做廣告，啤酒、葡萄酒已經(jīng)是以做品牌、做形象，而果露酒卻往往在做認(rèn)知。
種種跡象表明：無(wú)論從產(chǎn)品的品牌度還是從產(chǎn)品的*來(lái)看，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健酒市場(chǎng)均處于諸侯混戰(zhàn)的市場(chǎng)成長(zhǎng)時(shí)代。此時(shí)誰(shuí)能抓住先機(jī)，搶先應(yīng)用新技術(shù)，開發(fā)高市場(chǎng)親和力的新產(chǎn)品，誰(shuí)就能迅速擴(kuò)大*，成為未來(lái)營(yíng)養(yǎng)保健酒市場(chǎng)的霸主。
3.國(guó)№市場(chǎng)
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，出于對(duì)生命質(zhì)量和生存質(zhì)量包括健康和長(zhǎng)壽的渴望，人類愈來(lái)愈關(guān)注生活的文化品位和自身的營(yíng)養(yǎng)保健。由于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所造成的環(huán)境污染，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快所造成人們的工作繁忙和精神的高度緊張，由于現(xiàn)代人的缺乏鍛練，還由于人們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不足而造成的營(yíng)養(yǎng)失衡，使得飲用保健酒日益成為人自身的一種內(nèi)在健康 要。與其生病吃藥不如注重日常飲食保健、防病比治病更重要的觀念、植物藥優(yōu)于化學(xué)合成藥的觀念日益深入人心。在歐美，自然療法、植物療法、食物療法日益盛行，甚至出現(xiàn)了水果醫(yī)院。保健酒市場(chǎng)前景廣闊。
在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的今天，我們?nèi)匀豢吹揭恍└缓幕瘍?nèi)涵的傳統(tǒng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰。在2000年zui有價(jià)值品牌評(píng)選中，可口可樂(lè)仍以725■美元雄居。顯然，富含民族文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，其生命力和影響力是久遠(yuǎn)的。經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言：有著五千年博大精深文化底蘊(yùn)和*哲學(xué)根基的中醫(yī)藥保健產(chǎn)業(yè)，zui有資格作為中國(guó)特色經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志，在二十一世紀(jì)的國(guó)№保健食品市場(chǎng)上*。
目前尚未有國(guó)№市場(chǎng)保健酒的銷售數(shù)據(jù)，但保健酒發(fā)源于中國(guó)，主產(chǎn)于中國(guó)、日本、韓國(guó)，從我國(guó)年產(chǎn)果露酒25萬(wàn)噸左右的數(shù)據(jù)來(lái)看，與1999年我國(guó)年產(chǎn)25萬(wàn)噸葡萄酒的數(shù)據(jù)相當(dāng)，而1999年葡萄酒產(chǎn)量為2550萬(wàn)噸，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量?jī)H相當(dāng)于產(chǎn)量的百分之一，以此類推，國(guó)№市場(chǎng)保健酒的容量之大可想而知。中、日、韓三國(guó)保健酒出口數(shù)量有限，國(guó)№保健酒市場(chǎng)可謂一塊尚待開墾的處女地。
投入產(chǎn)出
一. 工程技術(shù)方案
1.產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模
本項(xiàng)目以果蔬及植物為原料生產(chǎn)保健酒，項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)規(guī)模為年產(chǎn)1萬(wàn)噸，項(xiàng)目zui低投資規(guī)模為年產(chǎn)2千噸。
2.生產(chǎn)工藝流程
鮮果蔬→分選→清洗→剝皮、去核、除梗等→破碎壓榨→分離果蔬汁→澄清處理→成份調(diào)配→主發(fā)疇→后發(fā)疇→貯存→澄清處理→冷凍處理→過(guò)濾→調(diào)配（干、半干、半甜、甜）→精濾→真空脫氣→超高溫瞬時(shí)滅菌→無(wú)菌熱灌裝→成品。
3.主要生產(chǎn)設(shè)備
果蔬分選設(shè)備、果蔬清洗設(shè)備、剝皮去核除梗等設(shè)備、破碎榨汁設(shè)備、分離設(shè)備、熱交換器、不銹鋼儲(chǔ)酒罐、發(fā)疇罐、酒精儲(chǔ)罐、配酒罐、化糖罐、冷凍罐、過(guò)濾設(shè)備、真空脫氣機(jī)、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、沖洗瓶機(jī)組、無(wú)菌自動(dòng)灌裝線、水處理設(shè)備、鍋爐、冷凍系統(tǒng)、配電和動(dòng)力設(shè)備等。
4.基建廠房
年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模， 占地40000平方米（60畝），建筑面積16000平方米。
年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模， 占地10000平方米（15畝），建筑面積5000平方米。
二. 環(huán)境保護(hù)
本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有害的廢水、廢氣、廢渣，設(shè)備運(yùn)行噪音符合環(huán)保要求。
三. 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員
企業(yè)以有限責(zé)任公司形式設(shè)立，實(shí)行董事會(huì) 導(dǎo)下的總負(fù)責(zé)制，下設(shè)總工作部、財(cái)務(wù)部、生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備動(dòng)力部、企業(yè)發(fā)展部、采購(gòu)供應(yīng)部、產(chǎn)品銷售部六個(gè)事業(yè)部。總工作部下轄汽車隊(duì)。生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備動(dòng)力部下轄榨汁車間（含原料處理）、調(diào)配室、釀造車間、灌裝車間、動(dòng)力車間（含機(jī)修、水處理、配電室及鍋爐房）。企業(yè)發(fā)展部下轄實(shí)驗(yàn)研究中心。采購(gòu)供應(yīng)部下轄原料庫(kù)。產(chǎn)品銷售部下轄成品庫(kù)。
全年工作340天，生產(chǎn)時(shí)間為24小時(shí)，生產(chǎn)人員為四班三運(yùn)轉(zhuǎn)制，管理部門及輔助部門為8小時(shí)常日班制。
本項(xiàng)目的勞動(dòng)定員按生產(chǎn)工藝和設(shè)備操作的具體要求配備，出勤率以百分之九十五計(jì)。年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模 員工260人，其中管理技術(shù)人員34人，生產(chǎn)人員226人。年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)?！T工90人，其中管理技術(shù)人員12人，生產(chǎn)人員78人。
四. 投資估算
1.說(shuō)明
本項(xiàng)目的投資估算依據(jù)是1996年4月中國(guó)輕工總會(huì)頒布的《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算辦法》。
其他費(fèi)用包括：建設(shè)單位管理費(fèi)、項(xiàng)目前期工作費(fèi)、工程設(shè)計(jì)費(fèi)、聯(lián)合試車費(fèi)、供電增容和用電貼費(fèi)、辦公和生活用具購(gòu)置費(fèi)、土地征用費(fèi)、員工培訓(xùn)費(fèi)等。
工程設(shè)計(jì)費(fèi)以工程投資的百分之一計(jì)入，供電增容和用電貼費(fèi)以4元/kvA計(jì)算，土地征用費(fèi)以8萬(wàn)元/畝計(jì)算，基本預(yù)備費(fèi)按工程的百分之三計(jì)算，*預(yù)備費(fèi)按工程的百分之十計(jì)算。
2.年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目投資估算
（1）固定資產(chǎn)投資8000萬(wàn)元人民幣，其中建筑工程3000萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置3000萬(wàn)元，安裝工程200萬(wàn)元，其他費(fèi)用700萬(wàn)元（含土地征用費(fèi)480萬(wàn)元），總預(yù)備費(fèi)800萬(wàn)元（基本預(yù)備費(fèi)200萬(wàn)元，*預(yù)備費(fèi)600萬(wàn)元），建設(shè)期貸款利息以300萬(wàn)元計(jì)。
（2）流動(dòng)資金（含廣告費(fèi)用）按1■元人民幣籌備。
項(xiàng)目總投資1.8■元人民幣。
3.年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目投資估算
（1）固定資產(chǎn)投資2800萬(wàn)元人民幣，其中建筑工程1000萬(wàn)元，設(shè)備購(gòu)置1000萬(wàn)元，安裝工程100萬(wàn)元，其他費(fèi)用300萬(wàn)元（含土地征用費(fèi)120萬(wàn)元），總預(yù)備費(fèi)300萬(wàn)元（基本預(yù)備費(fèi)100萬(wàn)元，*預(yù)備費(fèi)200萬(wàn)元），建設(shè)期貸款利息以100萬(wàn)元計(jì)。
（2）流動(dòng)資金（含廣告費(fèi)用）按3200萬(wàn)元人民幣籌備。
項(xiàng)目總投資6000萬(wàn)元人民幣。
五. 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
1.評(píng)價(jià)依據(jù)
本項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)是1996年4月中國(guó)輕工總會(huì)頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)輕工行業(yè)實(shí)施細(xì)則》。
2.年產(chǎn)1萬(wàn)噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
（1）產(chǎn)品成本及費(fèi)用估算
產(chǎn)品成本及費(fèi)用合計(jì)為33962萬(wàn)元，其中：
a.原材料（含燃料、動(dòng)力）成本經(jīng)估算為26000元/噸。則年原材料總成本為26000萬(wàn)元。
b.人均月工資福利費(fèi)以1000元計(jì)，年工資福利費(fèi)支出為312萬(wàn)元。
c.固定資產(chǎn)折舊年限為：房屋建筑物為20年，機(jī)器設(shè)備為12年，則年固定資產(chǎn)折舊為400萬(wàn)元。
d.無(wú)形資產(chǎn)按十年攤銷，每年攤銷100萬(wàn)元。
e.修理費(fèi)用按固定資產(chǎn)設(shè)備投資百分之一估算，年支出為30萬(wàn)元。
f.管理費(fèi)用年支出額以800萬(wàn)元計(jì)。
g.財(cái)務(wù)費(fèi)用：項(xiàng)目自有資金以百分之六十計(jì)，貸款年利率以百分之十計(jì)，年貸款利息支出為720萬(wàn)元。
h.銷售費(fèi)用：噸成品運(yùn)輸（原料運(yùn)進(jìn)、成品運(yùn)出）費(fèi)用估算為800元/噸，則年運(yùn)輸總成本為800萬(wàn)元，年銷售活動(dòng)費(fèi)用支出以800萬(wàn)元計(jì)，年廣告費(fèi)用以4000萬(wàn)元計(jì)，則銷售費(fèi)用年總支出為5600萬(wàn)元。
（2）凈利潤(rùn)估算
a.產(chǎn)品出廠價(jià)以72000元/噸計(jì)，則年銷售收入為72000萬(wàn)元。
b.增值稅率以百分之十七計(jì)，則年應(yīng)上繳增值稅為6500萬(wàn)元。消費(fèi)稅率以百分之十計(jì)，則年應(yīng)上繳消費(fèi)稅為6150萬(wàn)元。城市維護(hù)建設(shè)稅稅率按增值稅稅額的百分之七計(jì)算，教育費(fèi)附加按增值稅稅額的百分之三計(jì)算，則年應(yīng)上繳銷售稅金及附加為650萬(wàn)元。年應(yīng)上繳增值稅、消費(fèi)稅、銷售稅金及附加合計(jì)為13300萬(wàn)元。
c.年利潤(rùn)總額為24738萬(wàn)元。
d.所得稅率以百分之三十三計(jì)，則年應(yīng)上繳所得稅為8164萬(wàn)元。
e.年凈利潤(rùn)為16574萬(wàn)元。（本項(xiàng)目若申報(bào)*項(xiàng)目，享受稅收減免優(yōu)惠，則年凈利潤(rùn)更高。）
（3）靜態(tài)投資回收期為1.06年。
（4）盈虧平衡分析：以年產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn)為2400噸/年。本項(xiàng)目只要達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之二十四，即年產(chǎn)2400噸，就可保持盈虧平衡，故本項(xiàng)目有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
（5）敏感性分析：從上述估算數(shù)據(jù)可以清楚看出，產(chǎn)品售價(jià)、原材料成本、應(yīng)繳所得稅、應(yīng)繳增值稅、應(yīng)繳消費(fèi)稅、銷售費(fèi)用六項(xiàng)所占權(quán)重較大，因此在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)想法提高產(chǎn)品售價(jià)并降低后五項(xiàng)費(fèi)用。
（6）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論：本項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期為1.06年，盈虧平衡點(diǎn)為設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之二十四，且無(wú)環(huán)境污染。故本項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)極小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分顯著，經(jīng)濟(jì)上是*可行的。
3.年產(chǎn)2千噸生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
（1）產(chǎn)品成本及費(fèi)用估算
產(chǎn)品成本及費(fèi)用合計(jì)為8391萬(wàn)元，其中：
a.原材料（含燃料、動(dòng)力）成本經(jīng)估算為26000元/噸。則年原材料總成本為5200萬(wàn)元。
b.人均月工資福利費(fèi)以1000元計(jì)，年工資福利費(fèi)支出為108萬(wàn)元。
c.固定資產(chǎn)折舊年限為：房屋建筑物為20年，機(jī)器設(shè)備為12年，則年固定資產(chǎn)折舊為133萬(wàn)元。
d.無(wú)形資產(chǎn)按十年攤銷，每年攤銷40萬(wàn)元。
e.修理費(fèi)用按固定資產(chǎn)設(shè)備投資百分之一估算，年支出為10萬(wàn)元。
f.管理費(fèi)用年支出額以200萬(wàn)元計(jì)。
g.財(cái)務(wù)費(fèi)用：項(xiàng)目自有資金以百分之六十計(jì)，貸款年利率以百分之十計(jì)，年貸款利息支出為240萬(wàn)元。
h.銷售費(fèi)用：噸成品運(yùn)輸（原料運(yùn)進(jìn)、成品運(yùn)出）費(fèi)用估算為800元/噸，則年運(yùn)輸總成本為160萬(wàn)元，年銷售活動(dòng)費(fèi)用支出以300萬(wàn)元計(jì)，年廣告費(fèi)用以2000萬(wàn)元計(jì)，則銷售費(fèi)用年總支出為2460萬(wàn)元。
（2）凈利潤(rùn)估算
a.產(chǎn)品出廠價(jià)以72000元/噸計(jì)，則年銷售收入為14400萬(wàn)元。
b.增值稅率以百分之十七計(jì)，則年應(yīng)上繳增值稅為1022萬(wàn)元。消費(fèi)稅率以百分之十計(jì)，則年應(yīng)上繳消費(fèi)稅為1231萬(wàn)元。城市維護(hù)建設(shè)稅稅率按增值稅稅額的百分之七計(jì)算，教育費(fèi)附加按增值稅稅額的百分之三計(jì)算，則年應(yīng)上繳銷售稅金及附加為102萬(wàn)元。年應(yīng)上繳增值稅、消費(fèi)稅、銷售稅金及附加合計(jì)為2355萬(wàn)元。
c.年利潤(rùn)總額為3654萬(wàn)元。
d.所得稅率以百分之三十三計(jì)，則年應(yīng)上繳所得稅為1206萬(wàn)元。
e.年凈利潤(rùn)為2448萬(wàn)元。（本項(xiàng)目若申報(bào)*項(xiàng)目，享受稅收減免優(yōu)惠，則年凈利潤(rùn)更高。）
（3）靜態(tài)投資回收期為2.32年。
（4）盈虧平衡分析：以年產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn)為900噸/年。本項(xiàng)目只要達(dá)到設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之四十五，即年產(chǎn)900噸，就可保持盈虧平衡，故本項(xiàng)目有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
（5）敏感性分析：從上述估算數(shù)據(jù)可以清楚看出，產(chǎn)品售價(jià)、原材料成本、銷售費(fèi)用、應(yīng)繳消費(fèi)稅、應(yīng)繳所得稅、應(yīng)繳增值稅六項(xiàng)所占權(quán)重較大，因此在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)想法提高產(chǎn)品售價(jià)并降低后五項(xiàng)費(fèi)用。
（6）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論：本項(xiàng)目靜態(tài)投資回收期為2.32年，盈虧平衡點(diǎn)為設(shè)計(jì)規(guī)模的百分之四十五，且無(wú)環(huán)境污染。故本項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯，經(jīng)濟(jì)上是可行的。
六.說(shuō)明
本項(xiàng)目若釀酒類企業(yè)接產(chǎn)，由于可利用現(xiàn)有廠房和設(shè)備，從而大幅度削減固定資產(chǎn)投資，使總投資額降低約百分之四十，所以釀酒類企業(yè)接產(chǎn)本項(xiàng)目投資回收期更短，盈虧平衡點(diǎn)更低，經(jīng)濟(jì)效益更佳。