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葡萄酒業(yè)昨日成就不凡 明天景象燦爛
閱讀：638 發(fā)布時間：2007-1-12
由于葡萄酒品格高雅，含有豐富的營養(yǎng)成分，是具有保健作用的飲料酒，因而隨著人民生活質(zhì)量的提高、健康意識的加強，葡萄酒正日益受到廣大消費者的青睞。葡萄酒是世界通暢型飲品，近幾年世界總產(chǎn)量基本保持在2700萬噸左右，2001年*產(chǎn)量為2676萬噸，近年來世界年平均消費量為2200萬噸左右，被所有國家視為大宗貿(mào)易商品。
13年來，尤其是近5年，整個行業(yè)有了長足的發(fā)展并顯示出良好的發(fā)展前景。據(jù)國家*對國有企業(yè)及銷售收入500萬元以上的非國有企業(yè)的統(tǒng)計，2001年我國葡萄酒產(chǎn)量為25.05萬噸，較2000年增長19%。行業(yè)估計總產(chǎn)量可達30萬噸左右。近幾年來，葡萄酒行業(yè)所做的工作主要集中在：
*，努力促進釀酒葡萄的種植和發(fā)展。
為解決我國葡萄酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原料基礎(chǔ)問題，釀酒葡萄的繁育、栽培一直就受到工業(yè)、農(nóng)業(yè)各方面的關(guān)注。2001年全國葡萄種植面積近500萬畝，釀酒葡萄種植面積也增加到72萬畝，其中已結(jié)果和進入豐果期的約40萬畝左右。我國葡萄原料已向區(qū)域化、基地化、良種化、規(guī)范化的模式發(fā)展。
第二，大力調(diào)整葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并與接軌。過去我國葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并與接軌，我國已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50%～60%。
第三，葡萄酒生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備不斷更新和完善。通過對葡萄酒釀造業(yè)關(guān)鍵設(shè)備的引進、消化吸收，國內(nèi)的大型葡萄酒企業(yè)以及新興的葡萄酒企業(yè)的技術(shù)裝備已經(jīng)基本上與發(fā)達國家葡萄酒設(shè)備保持同步。
第四，加速葡萄酒專業(yè)人才的培養(yǎng)。隨著與葡萄酒業(yè)開展廣泛的交流，出國培養(yǎng)、培訓(xùn)專門人才，以及從國外引進技術(shù)人才的逐步擴大，就為葡萄酒企業(yè)培養(yǎng)人才開辟了一條新的途徑。
第五，始終把不斷提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量放在重中之重的地位。近幾年，國家葡萄酒監(jiān)督檢驗中心，對全國葡萄酒檢測結(jié)果表明，我國葡萄酒總體質(zhì)量良好，2001年產(chǎn)品合格率達96.1%。張裕葡萄酒股份有限公司、天津王朝葡萄釀酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、華夏葡萄釀酒有限公司、北京豐收葡萄酒有限公司、煙臺威龍葡萄酒業(yè)股份有限公司、通化葡萄酒股份有限公司7個企業(yè)的6個品牌獲得中國的稱號。
第六，技術(shù)法規(guī)日趨完善。為與葡萄酒業(yè)接軌，2000年國家輕*下達了“葡萄酒生產(chǎn)管理辦法"(試行)，2002年11月，國家經(jīng)貿(mào)委以公告形式又發(fā)布了“中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范"，從2003年1月1日起施行，這是一部參照釀酒法規(guī)并結(jié)合我國葡萄酒生產(chǎn)國情制訂的行業(yè)規(guī)范文件。今年國家已下達了修訂葡萄酒國家標準的計劃，現(xiàn)正在組織修訂中。
根據(jù)我國葡萄酒發(fā)展“十五"規(guī)劃，葡萄酒的產(chǎn)量每年將增長5萬噸，葡萄種植面積也將同步增長。規(guī)劃2005年中國葡萄酒的產(chǎn)量將達50萬噸左右。為達到這一目標，當前我們要做的主要工作有：
1、積極配合做好葡萄酒消費市場的開發(fā)。由于生活習(xí)慣和消費水平的影響，我國的葡萄酒消費市場仍處于初級階段。因此，培育好葡萄酒消費市場，是我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。2、大力搞好葡萄種植業(yè)。通過農(nóng)業(yè)政策的制定和落實，通過生物工程等高科技手段的應(yīng)用，通過引進、學(xué)習(xí)葡萄在種植、管理、質(zhì)量等方面的*經(jīng)驗，從而推動我國葡萄種植業(yè)的管理升級?！?、加強我國葡萄酒行業(yè)的立法工作，加快與葡萄酒業(yè)的接軌。今年國家已下達修訂葡萄酒國家標準的計劃，我們將組織葡萄酒行業(yè)完成好這一項工作。對國家經(jīng)貿(mào)委已公布的“中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范"，要進行貫徹，組織企業(yè)積極實行。要做好“中國葡萄酒質(zhì)量分級"的制定工作。4、加強葡萄及葡萄酒的科研投入，推動企業(yè)的技術(shù)進步。向有關(guān)部門積極建議成立*葡萄及釀酒科研機構(gòu)，進行間交流、研究，開展基礎(chǔ)理論研究。
葡萄酒行業(yè)的發(fā)展離不開廣大消費者，政府部門，宣傳媒體等各方面的關(guān)愛和幫助，中國釀酒工業(yè)協(xié)會將與各界朋友一起為促進我國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展而努力工作。
對zui近個別報刊刊登題為“葡萄酒業(yè)驚曝洋垃圾"的文章，我們認為這是嚴重失實的，也是非常不負責(zé)任的。對此中國釀酒工業(yè)協(xié)會已在報界公開闡明了我們的觀點，并發(fā)表了專題文章。我國葡萄酒業(yè)發(fā)展中并非沒有問題，但將個別企業(yè)的個別問題夸大到全行業(yè)就*背離了客觀真實報道的原則。如果我國80%葡萄酒都是進口國外“垃圾酒"的話，則意味著國內(nèi)葡萄酒市場上至少有24萬噸“葡萄酒"都是進口的，這從任何角度上看都是不可信的。在進口商品的把關(guān)上，我國海關(guān)和國家進出口商品檢驗部門是非常認真和負責(zé)的。有文章把釀酒工業(yè)生產(chǎn)中的勾兌工序與“三精一水"的調(diào)配假酒相，是對消費者的誤導(dǎo)。勾兌是釀酒行業(yè)中的一個工序，是保證各生產(chǎn)批次產(chǎn)品質(zhì)量一致的必須工藝過程，世界上所有的葡萄酒，不論還是低檔產(chǎn)品，包括白蘭地、威士忌和我國的白酒等酒種，均有勾兌工序過程，曲解“勾兌"的概念會對我國整個釀酒工業(yè)和消費者產(chǎn)生不良的影響。
目前，我國葡萄酒業(yè)仍處于前期起步和成長階段。在我國整個釀酒行業(yè)3000萬噸飲料酒總產(chǎn)量中，葡萄酒僅占到1%的份額，在世界葡萄酒總產(chǎn)量中也只占到1.1%的比例。我國的葡萄酒發(fā)展有著相當大的成長空間和非常好的市場前景，在國家和廣大消費者的關(guān)懷下，我們相信，我國的葡萄酒事業(yè)一定能沿著健康的軌道快速前進
13年來，尤其是近5年，整個行業(yè)有了長足的發(fā)展并顯示出良好的發(fā)展前景。據(jù)國家*對國有企業(yè)及銷售收入500萬元以上的非國有企業(yè)的統(tǒng)計，2001年我國葡萄酒產(chǎn)量為25.05萬噸，較2000年增長19%。行業(yè)估計總產(chǎn)量可達30萬噸左右。近幾年來，葡萄酒行業(yè)所做的工作主要集中在：
*，努力促進釀酒葡萄的種植和發(fā)展。
為解決我國葡萄酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原料基礎(chǔ)問題，釀酒葡萄的繁育、栽培一直就受到工業(yè)、農(nóng)業(yè)各方面的關(guān)注。2001年全國葡萄種植面積近500萬畝，釀酒葡萄種植面積也增加到72萬畝，其中已結(jié)果和進入豐果期的約40萬畝左右。我國葡萄原料已向區(qū)域化、基地化、良種化、規(guī)范化的模式發(fā)展。
第二，大力調(diào)整葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并與接軌。過去我國葡萄酒的產(chǎn)品大都是甜型葡萄酒，產(chǎn)品葡萄汁含量低，通過近幾年調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并與接軌，我國已形成以全汁葡萄酒為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其中干型、半干型葡萄酒已占總量50%～60%。
第三，葡萄酒生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備不斷更新和完善。通過對葡萄酒釀造業(yè)關(guān)鍵設(shè)備的引進、消化吸收，國內(nèi)的大型葡萄酒企業(yè)以及新興的葡萄酒企業(yè)的技術(shù)裝備已經(jīng)基本上與發(fā)達國家葡萄酒設(shè)備保持同步。
第四，加速葡萄酒專業(yè)人才的培養(yǎng)。隨著與葡萄酒業(yè)開展廣泛的交流，出國培養(yǎng)、培訓(xùn)專門人才，以及從國外引進技術(shù)人才的逐步擴大，就為葡萄酒企業(yè)培養(yǎng)人才開辟了一條新的途徑。
第五，始終把不斷提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量放在重中之重的地位。近幾年，國家葡萄酒監(jiān)督檢驗中心，對全國葡萄酒檢測結(jié)果表明，我國葡萄酒總體質(zhì)量良好，2001年產(chǎn)品合格率達96.1%。張裕葡萄酒股份有限公司、天津王朝葡萄釀酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、華夏葡萄釀酒有限公司、北京豐收葡萄酒有限公司、煙臺威龍葡萄酒業(yè)股份有限公司、通化葡萄酒股份有限公司7個企業(yè)的6個品牌獲得中國的稱號。
第六，技術(shù)法規(guī)日趨完善。為與葡萄酒業(yè)接軌，2000年國家輕*下達了“葡萄酒生產(chǎn)管理辦法"(試行)，2002年11月，國家經(jīng)貿(mào)委以公告形式又發(fā)布了“中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范"，從2003年1月1日起施行，這是一部參照釀酒法規(guī)并結(jié)合我國葡萄酒生產(chǎn)國情制訂的行業(yè)規(guī)范文件。今年國家已下達了修訂葡萄酒國家標準的計劃，現(xiàn)正在組織修訂中。
根據(jù)我國葡萄酒發(fā)展“十五"規(guī)劃，葡萄酒的產(chǎn)量每年將增長5萬噸，葡萄種植面積也將同步增長。規(guī)劃2005年中國葡萄酒的產(chǎn)量將達50萬噸左右。為達到這一目標，當前我們要做的主要工作有：
1、積極配合做好葡萄酒消費市場的開發(fā)。由于生活習(xí)慣和消費水平的影響，我國的葡萄酒消費市場仍處于初級階段。因此，培育好葡萄酒消費市場，是我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。2、大力搞好葡萄種植業(yè)。通過農(nóng)業(yè)政策的制定和落實，通過生物工程等高科技手段的應(yīng)用，通過引進、學(xué)習(xí)葡萄在種植、管理、質(zhì)量等方面的*經(jīng)驗，從而推動我國葡萄種植業(yè)的管理升級?！?、加強我國葡萄酒行業(yè)的立法工作，加快與葡萄酒業(yè)的接軌。今年國家已下達修訂葡萄酒國家標準的計劃，我們將組織葡萄酒行業(yè)完成好這一項工作。對國家經(jīng)貿(mào)委已公布的“中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范"，要進行貫徹，組織企業(yè)積極實行。要做好“中國葡萄酒質(zhì)量分級"的制定工作。4、加強葡萄及葡萄酒的科研投入，推動企業(yè)的技術(shù)進步。向有關(guān)部門積極建議成立*葡萄及釀酒科研機構(gòu)，進行間交流、研究，開展基礎(chǔ)理論研究。
葡萄酒行業(yè)的發(fā)展離不開廣大消費者，政府部門，宣傳媒體等各方面的關(guān)愛和幫助，中國釀酒工業(yè)協(xié)會將與各界朋友一起為促進我國葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展而努力工作。
對zui近個別報刊刊登題為“葡萄酒業(yè)驚曝洋垃圾"的文章，我們認為這是嚴重失實的，也是非常不負責(zé)任的。對此中國釀酒工業(yè)協(xié)會已在報界公開闡明了我們的觀點，并發(fā)表了專題文章。我國葡萄酒業(yè)發(fā)展中并非沒有問題，但將個別企業(yè)的個別問題夸大到全行業(yè)就*背離了客觀真實報道的原則。如果我國80%葡萄酒都是進口國外“垃圾酒"的話，則意味著國內(nèi)葡萄酒市場上至少有24萬噸“葡萄酒"都是進口的，這從任何角度上看都是不可信的。在進口商品的把關(guān)上，我國海關(guān)和國家進出口商品檢驗部門是非常認真和負責(zé)的。有文章把釀酒工業(yè)生產(chǎn)中的勾兌工序與“三精一水"的調(diào)配假酒相，是對消費者的誤導(dǎo)。勾兌是釀酒行業(yè)中的一個工序，是保證各生產(chǎn)批次產(chǎn)品質(zhì)量一致的必須工藝過程，世界上所有的葡萄酒，不論還是低檔產(chǎn)品，包括白蘭地、威士忌和我國的白酒等酒種，均有勾兌工序過程，曲解“勾兌"的概念會對我國整個釀酒工業(yè)和消費者產(chǎn)生不良的影響。
目前，我國葡萄酒業(yè)仍處于前期起步和成長階段。在我國整個釀酒行業(yè)3000萬噸飲料酒總產(chǎn)量中，葡萄酒僅占到1%的份額，在世界葡萄酒總產(chǎn)量中也只占到1.1%的比例。我國的葡萄酒發(fā)展有著相當大的成長空間和非常好的市場前景，在國家和廣大消費者的關(guān)懷下，我們相信，我國的葡萄酒事業(yè)一定能沿著健康的軌道快速前進