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  熱風旋轉(zhuǎn)爐分電熱式和燃油式二大類，具有自動控溫，超溫保護、定時、加濕、熱風循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快?？梢杂脕砗娓?、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點面食。廣泛適用于食品廠、面包房、機關(guān)、單位、*的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。

  熱風旋轉(zhuǎn)爐是烘烤食品的關(guān)鍵設(shè)備，特別對高質(zhì)量食品zui為適宜，效果*，是目前年代國內(nèi)的食品烘烤設(shè)備，該設(shè)備采用柴油，導熱油和電加熱叁種。其外形和內(nèi)室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，本機應(yīng)用了熱風對流、熱風循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車相結(jié)合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了爐內(nèi)食品符合標準的濕度，并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。

  從2012年我國熱風旋轉(zhuǎn)爐市場的需求變化，據(jù)目前來看有兩點，一是從細分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長。二是從銷售的時間上看，現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細的市場考察，之后再進行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現(xiàn)在的這個市場的競爭是越來越激烈。

  面對如上情況，一方面是國內(nèi)市場嚴峻的經(jīng)濟形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力，我國的旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)應(yīng)該要將兩者結(jié)合起來，尋找新的突破點。

  隨著現(xiàn)今人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏也在不斷的加快。人們在日常生活中對各種熱風旋轉(zhuǎn)爐烘焙食品的需求不斷的上升。熱風旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場前景不可估量。

  不少熱風旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)以此為契機開始轉(zhuǎn)型。地處西南的月餅*天倫近日就宣布將投資10億，轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)zui大的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運營商，并計劃以此為基地，將逐漸向北京、上海、廣州進一步的拓展，以期從數(shù)千億市場規(guī)模的速食行業(yè)中分得一塊“蛋糕”。

  近幾年來，熱風旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場的競爭是日趨激烈，以上海為例，單單是門店在20家以上或者年銷售額達5000萬元以上規(guī)模的品牌就有四五十家，大大小小的熱風旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)更有數(shù)百家之多。

  雖然科技的注入與人才的培養(yǎng)不斷的加大，但熱風旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)仍然有著急需解決的弊端，一是，生產(chǎn)效率低，能耗高，穩(wěn)定性和可靠性差，產(chǎn)品造型落后，外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命低；二是控制技術(shù)應(yīng)用的少。比如遠距離遙控技術(shù)、步進電機技術(shù)、信息處理技術(shù)等。在目前的科技技術(shù)面前，仍然有著一定的技術(shù)難題。

  近年內(nèi)，我國熱風旋轉(zhuǎn)爐打算進入到歐美市場，預期外貿(mào)這部分屆時將占到品牌企業(yè)銷售額的40%-50%。但現(xiàn)實永遠比規(guī)劃來得艱難，進入機械水平較高的歐美市場并爭得一席之地遠非想象中那般容易。產(chǎn)品不斷更新、外觀不斷優(yōu)化和產(chǎn)品質(zhì)量、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高。

  因此在國家新政策不斷出臺的同時，科技與人才成為了行業(yè)*的中堅力量。如果能在2014年加大多方面投入的話，將會在未來的發(fā)展道路上走的更加平坦。熱風旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)是否有更好的發(fā)展，將會取決于2014年的投入，但目前企業(yè)對行業(yè)投入的勢頭來看，2014年將會成為一個熱風旋轉(zhuǎn)爐行業(yè)輝煌的一年。