水果冷庫溫度一般為0~15℃之間，不同水果蔬菜貯存溫度各不相同，應根據(jù)溫度分開存放。貯藏溫度過高會加快果蔬衰老，貯存溫度過低又會導致冷害和凍害的發(fā)生。同事也要考慮冷庫的濕度。

水果冷庫選址，冷庫選址盡量選擇在交通便利，地勢平坦的地方。水果冷庫盡可能靠近原產(chǎn)地。

冷庫設備，不同品牌的制冷設備的質(zhì)量不一樣，選擇*制冷設備雖然冷庫建造成本高，但是*設備維修率低，運營成本低。

用戶只關(guān)心水果冷庫價格，其實這是不科學也是有隱患的。實際上用戶可以關(guān)心價格，但更應該關(guān)注性價比，即要關(guān)注的應是設備，技術(shù)，運行及售后維修保養(yǎng)費用等綜合因素的指標。

水果冷庫的好處是貯藏時間長，降低了食品的腐爛率，延長了食品的貨架期。