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技術(shù)文章

清洗酥餅機(jī)的四大重要步驟

閱讀:722          發(fā)布時(shí)間:2014-4-28
      酥餅機(jī)采用兩段漸進(jìn)式打薄將面皮壓成合適厚度,由自動(dòng)給餡機(jī)將餡料充填至面皮上,經(jīng)由成形卷成圓柱形狀,zui后以捏刀成型為球狀或是長(zhǎng)條狀,成型過程不會(huì)破壞面皮筋性,*保持手工原味。適用于生產(chǎn)面包類、蘇式餅類、面點(diǎn)類產(chǎn)品,生產(chǎn)速度、制品大小、重量、內(nèi)餡多少皆可隨時(shí)調(diào)整。

      食品行業(yè)zui主要的就是衛(wèi)生問題,雖然酥餅機(jī)制作相比,減少了人員接觸造成的污染,但如果不進(jìn)行及時(shí)清理,也容易給食物衛(wèi)生帶來隱患。因此,及時(shí)清理酥餅機(jī)是非常有必要的。

      在清洗上可以按照以下幾個(gè)步驟來操作:

      1、定時(shí)將濾網(wǎng)取出清洗。不過這里需要注意的是,酥餅機(jī)的機(jī)身*冷卻,才是清洗的*時(shí)間。待反向沖水,將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時(shí)用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。

      2、濾網(wǎng)刷洗干凈及時(shí)放回機(jī)器內(nèi),并注意位置擺放正確。

      3、清洗的時(shí)候注意雜物的清除,做好雜質(zhì)的收集工作,操作完后現(xiàn)場(chǎng)必須清掃干凈。

      4、如果攪拌葉片很難清洗,就多試幾遍,切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗,避免損壞不沾層,影響下次攪拌和清洗效果。

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