會(huì)員1.png)
您所在位置：> 請(qǐng)輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字：
暫無(wú)信息 |
郵編：201417
聯(lián)系人：郎女士
留言：在線留言
商鋪： http://www.hg0881.cn/st46495/
桃酥焙烤之后的特點(diǎn)及其安全問(wèn)題
最近更新時(shí)間：2013-8-26
提 供 商：上海神輝實(shí)業(yè)有限公司資料大?。?/span>0K
文件類型：下載次數(shù)：0次
資料類型：瀏覽次數(shù)：497次
Foodjx導(dǎo)讀：桃酥、面包之類的焙烤食品就成為備受快節(jié)奏生活人群所青睞的食品了，焙烤食品或許每天都會(huì)被人們重復(fù)幾遍，但是對(duì)焙烤食品特點(diǎn)真正了解的人確實(shí)不多。下面就為您介紹一下桃酥焙烤之后的特點(diǎn)。
1、從原料上面來(lái)看，焙烤食品都應(yīng)該是以谷物為基礎(chǔ)原料，以油、糖、蛋等為主要原料。就像桃酥的生產(chǎn)與加工就是面粉為原料，以高油、高糖為特色的。
2、所有焙烤食品的成熟或定型都需要采用焙烤工藝來(lái)實(shí)現(xiàn)，也就是說(shuō)，像桃酥這種焙烤食是經(jīng)過(guò)烤爐的高溫焙烤成型、定性的。
3、從使用上面來(lái)看，焙烤食品的特點(diǎn)是其無(wú)需二次加工，直接可以食用的固態(tài)食品。
桃酥烘烤的安全問(wèn)題
在桃酥加工生產(chǎn)之前需要對(duì)原料進(jìn)行縝密的檢查測(cè)試及時(shí)的將各種可行的桃酥病菌污染扼殺在搖籃之中。桃酥生產(chǎn)中所用原料的處理，是生產(chǎn)工藝中的重要環(huán)節(jié)，它直接或間接地影響著桃酥的質(zhì)量與風(fēng)味。
1、桃酥是在高溫下經(jīng)油、糖、水的相互作用生產(chǎn)而成的，焙烤出爐之后需要一段時(shí)間的冷卻過(guò)程中，如果立即包裝桃酥不僅會(huì)變軟、擠壓而且非常容易遭受霉變。
2、如果桃酥冷卻期間長(zhǎng)時(shí)間需暴露在空氣中，其富含極多的油脂，也非常容易遭受微生物污染。所以桃酥出爐后要注意及時(shí)冷卻時(shí)間的控制。