我廠主要經(jīng)營：壓面機，饅頭機，全自動壓面機，蒸飯車，切菜機等產(chǎn)品。
1．司爐人員 設備要靠人來掌握。切菜機能否正常運行與司爐人員關系zui為密切。所以司爐人員要年滿十八歲以上，經(jīng)過體格檢查（視覺、聽覺等健康狀況）合格，并懂得切菜機基本知識和本體、附屬設備、安全附件構造及操作方法，熟悉操作規(guī)程和安全制度等，才能擔任司爐工作。
2．照明與清潔 切菜機房的照明與清潔，對于保證切菜機設備的安全運行與維護保養(yǎng)有著極為重要的關系。因為司爐人員為了保證設備正常供汽，隨時都要巡回監(jiān)視和調整保養(yǎng)每一個機件與部位，如沒有良好的照明條件，運行人員的工作是無法進行或進行工作是不安全的。另一方面，設備不清潔，容易造成機件腐銹，藏有隱患，同時有些故障也不易及時發(fā)現(xiàn)，影響切菜機的運行。如某單位就因切菜機房地面和溝道內(nèi)多年不清理，經(jīng)常漏水也未發(fā)現(xiàn)，使省煤器煙道堵塞，設備受到腐蝕，因此造成了停爐事故。實踐證明越是黑暗、潮濕骯臟的地方，越是容易產(chǎn)生故障。所以切菜機房的清潔整齊和良好照明已成為切菜機安全運行的一個重要前提。
3．受熱面的清潔切菜機運行一段時間后，受熱面的內(nèi)外就要積有水垢和煙灰，影響傳熱，浪費燃料。嚴重時，將要使受熱面損壞，影響切菜機的安全運行。新安裝的切菜機或經(jīng)檢修后的切菜機，內(nèi)部油污必須清除干凈，否則容易造成運行中的汽水共騰或在受熱面上結為油垢，影響切菜機的出力。所以切菜機運行中要經(jīng)常吹凈受熱面煙灰，嚴格執(zhí)行排污制度，停爐后要清理受熱面水垢與煙灰，保持受熱面內(nèi)外的清潔。
