大豆的安全儲(chǔ)藏,應(yīng)注意做好如下幾項(xiàng)工作:
（1）充分干燥 要求長期儲(chǔ)藏的大豆水分必須在12%以下，如超過13%，就有霉變的危險(xiǎn)。大豆干燥以帶莢為宜。首先要適時(shí)收獲，等到豆葉枯黃脫落，搖動(dòng)豆莢時(shí)互相碰撞發(fā)出響聲時(shí)收割為宜。收割后攤在曬場上鋪曬2－3天，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮發(fā)生裂紋和皺縮現(xiàn)象。大豆入庫后，如水分過高，仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過程中，以不超過44－46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩(wěn)妥；曬干以后，應(yīng)先攤開冷卻，再分批入庫。
（2）低溫密閉 大豆導(dǎo)熱性不良，在高溫情況下又易引起紅變，應(yīng)采取低溫密閉的儲(chǔ)藏方法?？沙煤竟?jié)，將大豆轉(zhuǎn)倉或出倉冷凍，使種溫充分下降后，再進(jìn)倉密閉儲(chǔ)藏。
（3）及時(shí)倒倉過風(fēng)散濕 新收獲的大豆正值秋未冬初季節(jié)，氣溫逐步下降，大豆入庫后，還要后熟，放出大量濕熱，不及時(shí)散發(fā)，會(huì)引起發(fā)熱霉變。為了達(dá)到長期安全儲(chǔ)藏的要求，大豆入庫3－4周左右，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行倒倉過風(fēng)散濕，并結(jié)合過篩除雜，以防止出汗發(fā)熱，霉變，紅變等異常情況的發(fā)生。
嫩玉米保鮮
只需將嫩玉米浸泡于配制好的保鮮液中,即可達(dá)到長期保鮮目的，保鮮期長達(dá)6個(gè)月以上,品質(zhì)鮮嫩如初，而保鮮成本每穗約3分錢。
一、保鮮液的配制 安息香酸納鹽0.1%,有機(jī)酸(如擰攘酸、醋酸等)0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，*0.1%，水適量。
二、工藝流程 嫩玉米→預(yù)處理→保鮮液浸泡→漂洗→成品(上市)。
三、工藝要點(diǎn)
1.選擇無蟲害、無腐爛,七八成熟的新鮮嫩玉米。
2.保鮮液浸泡前去掉表皮并清洗掉嫩玉米表團(tuán)的各種污垢。
3.保鮮液用量以淹沒玉米為宜(保鮮液用量與嫩玉米的重量比為2:3)。
4.玉米保鮮用容器可選用塑料桶、大缸或水泥池，使用前洗凈殺菌。
5.漂洗用水，選用無污染的干凈自來水。
6.保鮮液中的保鮮成分均選用食用級(jí)。
7.如在保鮮液中添加各種香型食品增味劑,還可加工成不同口味的水果香型保鮮玉米，價(jià)值更高。
合肥市零度電器有限公司主要生產(chǎn)：超市冷柜、風(fēng)幕柜、島柜、熟食柜、生鮮柜、冰臺(tái) 、酒柜、小冰箱、點(diǎn)菜柜、玻璃門陳列柜、食品冷藏保鮮陳列柜、鮮花保鮮柜、蔬菜保鮮柜、水果保鮮柜、蛋糕柜、冰淇淋柜 、冰粥柜、超市不銹鋼設(shè)備，不銹鋼工作臺(tái)、廚房冰箱等系列制冷設(shè)備。
關(guān)鍵詞：保鮮柜 冷藏柜 四門立式冷藏柜 不銹鋼冷藏柜
產(chǎn)品說明:
采用壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，制冷效果好。
聚氨脂高壓發(fā)泡，箱體更穩(wěn)固，保溫性能更好。
微電腦溫控器，便于監(jiān)控；冷柜配鎖，安全方便。
冷凝器有可拆式濾網(wǎng)，便于更新和維護(hù)。
選材注意事項(xiàng):
一、柜體板材的選擇。
柜體的骨架部分主要看焊接點(diǎn)是否牢固精細(xì)；柜體板材要注意其厚度，若板材處在承重部分就要注意板材的承重能 力。
二、展示柜的保溫材料選擇用聚氨脂高壓發(fā)泡的。
三、壓縮機(jī)品牌的選擇。
壓縮機(jī)是展示柜的心臟，它的性能好壞直接關(guān)系到展示柜的使用壽命、用電多少。目前國內(nèi)市場上的質(zhì)量較好，性能較穩(wěn)定的壓縮機(jī)有進(jìn)口品牌的泰康、丹佛斯、美優(yōu)樂等；合資品牌的有三洋、谷輪、比澤爾等；國產(chǎn)品牌的有雪梅、東貝、萬勝、西安高科等，以上壓縮機(jī)可根據(jù)不同需求進(jìn)行合理的配置。
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