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瓶裝飲用純凈水標準

閱讀:3216          發(fā)布時間:2012-3-21
  制定本標準是全國冷飲食品衛(wèi)生標準協(xié)作組1993年在廣州會議上提出的。本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的衛(wèi)生要求和檢驗方法,從而為食品衛(wèi)生監(jiān)督機構對瓶裝飲用純凈水、檢測提供了統(tǒng)一的要求。本標準包括范圍、引用標準、衛(wèi)生要求、檢驗方法、附錄A《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生導則》等部分,每個部分又包括若干具體規(guī)定。
  
  本標準的附錄A是提示的附錄。
  
  本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。
  
  本標準的起草單位:天津市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、武漢市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所等。
  
  本標準主要起草人:徐留發(fā)、楊玉芝、文顏、張法明、吳炎忠、鄂學禮。
  
  本標準由衛(wèi)生部委托技術歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。
  
  1范圍
  
  本標準規(guī)定了瓶裝飲用純凈水的定義、衛(wèi)生要求及檢驗方法。
  
  本標準適用于瓶裝飲用純凈水。
  
  2引用標準
  
  下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。
  
  所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準版本的可能性。
  
  GB4789.2-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)的測定
  
  GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群的測定
  
  GB4789.4-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗
  
  GB4789.5-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗
  
  GB4789.10-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗葡萄球菌檢驗
  
  GB4789.11-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗
  
  GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母菌檢驗
  
  GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標準
  
  GB5750-1985生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法
  
  GB7718-94食品標簽通用標準
  
  GB/T8538-1995飲用天然礦泉檢驗方法
  
  GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
  
  GB17323-1998瓶裝飲用純凈水
  
  3定義
  
  本標準采用下列定義。
  
  瓶裝飲用純凈水bottledpurifiedwaterfordrinking
  
  以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原料,通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫?,密封于容器中且不含任何添加物可直接飲用的水?br />  
  4衛(wèi)生要求
  
  4.1原料用水:應符合GB5749的規(guī)定。
  
  4.2感官指標
  
  感官指標應符合表1的規(guī)定。
  
  表1感官指標
  
  項目要求
  
  色度,度≤5,不得呈現(xiàn)其他異色
  
  濁度,度≤1
  
  嗅和味無異味、異臭
  
  肉眼可見物不得檢出
  
  4.3理化指標
  
  4.3.1PH值、電導率、*消耗量、氯化物等指標應符合GB17323規(guī)定。
  
  4.3.2理化指標應符合表2的規(guī)定。
  
  表2理化指標
  
  項目指標
  
  鉛(以Pb計),mg/L≤0.01
  
  砷(以As計),mg/L≤0.01
  
  銅(以Cu計),mg/L≤1
  
  氯化物(以CNˉ)1),mg/L≤0.002
  
  揮發(fā)酚(以*計)1),mg/L≤0.002
  
  游離氯,mg/L≤0.005
  
  三氯甲烷,mg/L≤0.02
  
  四氯化碳,mg/L≤0.001
  
  亞硝酸鹽,(以NO2ˉ計)≤0.002
  
  4.4微生物指標
  
  微生物指標應符合表3的規(guī)定。
  
  表3微生物指標
  
  項目要求
  
  菌落總數(shù),cfu/ml≤20
  
  大腸菌數(shù),MPN/100ml≤3
  
  致病菌(系指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出
  
  霉菌,酵母菌,cfu/ml不得檢出
  
  4.5衛(wèi)生導則
  
  A1目的
  
  為指導瓶裝飲用純凈水的生產(chǎn),使其符合食品衛(wèi)生要求,保證人民身體健康,根據(jù),中華人民共和國食品衛(wèi)生法有關規(guī)定制定本導則。
  
  A2適用范圍
  
  瓶裝飲用純凈水,即以符合生活飲用水水質標準的水為原料,通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫拿芊庥谌萜髦星也缓魏翁砑游锟芍苯语嬘玫钠垦b飲用純凈水。
  
  A3指導原則
  
  *條新建、擴建、改建的各生產(chǎn)單位的設計、布局應符合GB14881。
  
  第二條水處理車間應為封閉間,灌裝車間應封閉并高空氣交貨裝置,空氣清潔度應達到1000級,并使用自動化灌裝。
  
  第三條設備、管道、工具、器具和含水設施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成,表面應光滑無凹坑、無剝脫、無縫隙、*、無盲端,不易積垢,便于清洗、消毒;儲存罐應易于放水,避免形成死水層引起微生物污染。
  
  第四條包裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準,禁止使用回收瓶子,瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設備,嚴格清洗、消毒。
  
  第五條采取有效的消毒措施,終端水、清洗后的瓶、蓋,其菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
  
  第六條從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生,進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋,工作服應蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外。進入灌裝人員必須進行二次更衣,配戴口罩,方準進入。
  
  第七條純凈水生產(chǎn)單位應建立自身衛(wèi)生管理,配備考核合格的檢驗人員,建立與生產(chǎn)能力相適應的符合要示的檢驗室,負責產(chǎn)品檢驗,其感官指標、pH值、電導率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢驗,合格后方準出廠。
  
  第八條純凈水生產(chǎn)單位對原料用水應經(jīng)常進行檢驗,同時每年應按GB5749全項檢驗一次。對純凈水產(chǎn)品除每批進行常規(guī)檢驗外,每年還應按本標準進行全項檢驗二次,如有停產(chǎn)情況,在生產(chǎn)前必須進行全項檢驗一次,并將檢驗報告妥善保存以備食品衛(wèi)生監(jiān)督機構查驗。
  
  第九條瓶裝飲用純凈水必須符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法和GB7718的規(guī)定,除標準商品名稱外,還應標注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標注為蒸餾水
  
  5檢驗方法
  
  5.1感官指標
  
  色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規(guī)定的方法測定。
  
  5.2理化指標
  
  5.2.1pH值、電導率、*消耗量、氯化物
  
  按GB17323規(guī)定的方法測定。
  
  5.2.2游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB5750規(guī)定的方法測定。
  
  5.3微生物指標按GB4789.2規(guī)定的方法測定。
  
  5.3.1大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法測定。
  
  5.3.2致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10及GB4789.11規(guī)定的方法測定。
  
  5.3.3霉菌、酵母菌按GB4789.15規(guī)定的方法測定。

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