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如何提升食品抽檢的合格率？
閱讀：968 發(fā)布時間：2012-10-15
近日，山東省公布了對春節(jié)期間對熱銷白酒及米面等4種食品的抽檢結(jié)果，26批次白酒檢驗結(jié)論為不合格，更是有多達109批次的白酒“生產(chǎn)日期”存在問題。
為何白酒類食品的抽檢合格率如此之低，且有上百種白酒出現(xiàn)了質(zhì)量問題，綜合來看，此次抽檢，共抽檢了342批次白酒，占總抽檢產(chǎn)品批次的38%。其中，26批次產(chǎn)品被判定為不合格，產(chǎn)地分別涉及德州、東營、菏澤、臨沂、聊城、泰安、日照、濰坊、煙臺、淄博等，不合格項目主要集中在標簽標識、固形物、總酯、總酸、菌落數(shù)超標、糖精鈉等方面，值得很多白酒生產(chǎn)企業(yè)反思。
針對這些突出的質(zhì)量問題，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該采取相應(yīng)的安全措施，以及提高生產(chǎn)要求的方式，對產(chǎn)品的安全問題進行有效的控制。監(jiān)管范圍有限，白酒生產(chǎn)企業(yè)自身的安全意識提高也極為重要。
比如說，在白酒中菌落數(shù)超標一環(huán)，就應(yīng)該采取更加安全的動態(tài)消毒滅菌方式，對白酒進行有效的消毒滅菌，其不間斷的消毒滅菌方式，以及應(yīng)用性強的特點，能夠很好的應(yīng)用于白酒生產(chǎn)的過程中來，比如冷卻、灌裝等環(huán)節(jié)。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”。
在消毒滅菌的工作中，采用動態(tài)消毒滅菌技術(shù)，很好的解決了菌落數(shù)超標的問題，在其他的一些質(zhì)量安全問題上，也應(yīng)該采取積極有效的措施，逐個解決，做到整體質(zhì)量達標，讓人們喝上放心安全的白酒，白酒香濃，安全問題先行。
為何白酒類食品的抽檢合格率如此之低，且有上百種白酒出現(xiàn)了質(zhì)量問題，綜合來看，此次抽檢，共抽檢了342批次白酒，占總抽檢產(chǎn)品批次的38%。其中，26批次產(chǎn)品被判定為不合格，產(chǎn)地分別涉及德州、東營、菏澤、臨沂、聊城、泰安、日照、濰坊、煙臺、淄博等，不合格項目主要集中在標簽標識、固形物、總酯、總酸、菌落數(shù)超標、糖精鈉等方面，值得很多白酒生產(chǎn)企業(yè)反思。
針對這些突出的質(zhì)量問題，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該采取相應(yīng)的安全措施，以及提高生產(chǎn)要求的方式，對產(chǎn)品的安全問題進行有效的控制。監(jiān)管范圍有限，白酒生產(chǎn)企業(yè)自身的安全意識提高也極為重要。
比如說，在白酒中菌落數(shù)超標一環(huán)，就應(yīng)該采取更加安全的動態(tài)消毒滅菌方式，對白酒進行有效的消毒滅菌，其不間斷的消毒滅菌方式，以及應(yīng)用性強的特點，能夠很好的應(yīng)用于白酒生產(chǎn)的過程中來，比如冷卻、灌裝等環(huán)節(jié)。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”。
在消毒滅菌的工作中，采用動態(tài)消毒滅菌技術(shù)，很好的解決了菌落數(shù)超標的問題，在其他的一些質(zhì)量安全問題上，也應(yīng)該采取積極有效的措施，逐個解決，做到整體質(zhì)量達標，讓人們喝上放心安全的白酒，白酒香濃，安全問題先行。