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真空干燥箱樣品干燥過程：
真空干燥箱干燥樣品過程是將被干燥物料置放在封閉的干燥箱體內(nèi)，利用真空系統(tǒng)抽真空，同時對被干燥物品樣品不斷進(jìn)行加熱，物品樣品內(nèi)部的水通過壓力差或濃度差擴散到表面，分子間的相互吸引力，逃到真空室的低壓空間，被真空泵抽走的過程。
水在汽化過程溫度與蒸汽壓成正比的。所以真空干燥時物料中的水分汽化實現(xiàn)低溫干燥。對于某些食品和農(nóng)副產(chǎn)品中熱敏性物料的干燥是有利的。
打開干燥箱，放入樣品，設(shè)置溫度，設(shè)置好時間，真空干燥箱在樣品干燥過程時，干燥室內(nèi)壓力低，氣體分子少含氧量密度低。
糖分超過70度就會變成深褐色。維生素C超過40度就分解，改變了物料的營養(yǎng)成分等。在低溫下干燥，對熱能的利用率是合理的。
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