現(xiàn)在我們國內(nèi)的全自動殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌，今年我們在法國鍋基礎(chǔ)上開發(fā)一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國高溫節(jié)能、短時、節(jié)約水資源等優(yōu)點基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果。
      
      不同殺菌形式的全自動殺菌鍋也適應(yīng)于對不同種類產(chǎn)品的殺菌。其中全水浴式殺菌適合于罐頭和玻璃瓶；蒸汽殺菌更適合于馬口鐵；水淋式和水汽混合殺菌幾乎可以應(yīng)用到各種產(chǎn)品，水淋式更適合于軟包裝和PV盒裝，水汽混合殺菌更是可以適合于特種產(chǎn)品的殺菌；而且?guī)峤粨Q器的水淋式和水汽混合殺菌可以節(jié)約很多水資源和熱能量，尤其是水汽混合殺菌。

      殺菌鍋在使用時需要注意的地方，可能大家不是很了解，下面東頂機械為大家介紹下全自動殺菌鍋殺菌時的要求：

      1、操作前由培訓(xùn)合格的殺菌操作工認(rèn)真檢查殺菌鍋的蒸汽閥、冷凝水閥、電吊滾動、振動系統(tǒng)及自動溫控設(shè)備等是否正常，在確認(rèn)*的情況下，方可殺菌。

      2、殺菌前，鐵罐裝的罐頭食品必須在殺菌水中加入規(guī)定濃度的亞硝酸鈉。

      3、常壓殺菌時，所有罐頭從密封到殺菌之間的時間不能超過30′。

      4、在罐頭達到恒溫時，殺菌操作工要用校對好的標(biāo)準(zhǔn)水銀溫度計測量三次以上殺菌溫度，使之與自動溫控設(shè)備的溫度進行校對。如出現(xiàn)溫度偏差，要及時采取糾正措施進行調(diào)整。

      5、殺菌時，蒸汽主要管道的供汽壓力應(yīng)在規(guī)定壓強以上，若供汽不足導(dǎo)致殺菌過程中升溫時間超過工藝規(guī)定時間，要及時處理或適當(dāng)延長殺菌時間。

      6、殺菌結(jié)束后，要及時將罐頭取出放入冷卻鍋進行冷卻，使罐心溫度在短時間內(nèi)降至規(guī)定范圍，然后自然冷卻。