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　　新鮮的花椒在采摘下來之后，由于其自身的特性會(huì)不斷發(fā)熱，而在這個(gè)發(fā)熱的過程中也會(huì)由原始的紅色變?yōu)楹稚饾u腐爛。這要求花椒在分批次采摘下來后，要馬上進(jìn)行加工。與傳統(tǒng)加工方式相比，此設(shè)備的熱轉(zhuǎn)換率高；烘干速度快，只需幾十秒可把花椒烘到所要求的狀態(tài)；且烘干均勻，在整個(gè)烘干過程中無需不停抖動(dòng)物料，此設(shè)備利用電能轉(zhuǎn)化為微波能作用于花椒物料，無明火、無煙霧、無粉塵。

　　由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30。