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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市高然機(jī)械有限公司


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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品：228條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王炳新 （經(jīng)理）

公司動(dòng)態(tài)

解析油炸機(jī)的發(fā)展歷程

閱讀：504發(fā)布時(shí)間：2013-2-26

　　Foodjx導(dǎo)讀：
　　
　　早期的油炸設(shè)備都是將油炸、脫油兩個(gè)操作分在兩個(gè)單機(jī)上進(jìn)行。油炸在真空下進(jìn)行。該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單操作與維修容易設(shè)備投資少但由于真空油炸結(jié)束后果蔬在脫油前恢復(fù)了常壓果蔬表面的油被壓入內(nèi)部組織的空隙中再在室溫常壓下離心脫油，果蔬脆片的變形與破碎。因此常壓脫油無(wú)法解決產(chǎn)品的含油量問(wèn)題。果蔬脆片含油量高。
　　
　　一方面會(huì)使產(chǎn)品口感油膩不酥脆耐貯性降低，另外還會(huì)增加油炸與脫油分開(kāi)的機(jī)型屬于*代真空油炸脫油機(jī)。針對(duì)常壓脫油產(chǎn)品含油高問(wèn)題在隨后的改進(jìn)設(shè)計(jì)中都將脫油改為真空下脫油，并且真空油炸與真空脫油在同一罐內(nèi)進(jìn)行。有人稱(chēng)此機(jī)型為第二代真空油炸脫油其含量為20左右而常壓脫油產(chǎn)品含水量在30。以上，可見(jiàn)真空脫油能大大降低產(chǎn)品的含油量。
　　
　　目前國(guó)內(nèi)新建廠(chǎng)改造采用的大多是這種機(jī)型。2研究現(xiàn)狀現(xiàn)在國(guó)內(nèi)對(duì)第二代機(jī)型正在進(jìn)行積極研究。典型的真空油炸脫油機(jī)一般由炸與脫油機(jī)構(gòu)、抽真空系統(tǒng)、油汽分離器、冷凝器、電控系統(tǒng)等組成。其中油炸與脫油機(jī)構(gòu)、抽真空系統(tǒng)是設(shè)備的核心組成部分研究工作大多也是圍繞這兩部分進(jìn)行。

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