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干燥設備的發(fā)展前景
閱讀：951 發(fā)布時間：2013-7-24
近年來，我國的干燥設備和技術(shù)已經(jīng)取得了很大的進步，產(chǎn)品種類越來越多，市場需求不斷擴大。作為新興產(chǎn)業(yè)其發(fā)展的空間邊不容我們小覷，到目前為止，我國干燥設備產(chǎn)業(yè)的顯著發(fā)展特點是科技研發(fā)的作用日益突出，已經(jīng)不再是以前靠價格打拼的時代。
干燥的方法多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。
凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，物體剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
因此，真空冷凍干燥技術(shù)食品行業(yè)有著廣泛的應用，它可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次。冷凍干燥在國內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型企業(yè)都有冷凍干燥設備。
當然，真空冷凍干燥技術(shù)有成本高的缺點。由于它需要真空和低溫條件，所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)，因而投資費用和運轉(zhuǎn)費用都比較高。 總體來看，真空冷凍干燥設備由于其干燥方式*，應用范圍廣，必然能夠迎來開闊的市場。
干燥的方法多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。
凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，物體剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
因此，真空冷凍干燥技術(shù)食品行業(yè)有著廣泛的應用，它可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次。冷凍干燥在國內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型企業(yè)都有冷凍干燥設備。
當然，真空冷凍干燥技術(shù)有成本高的缺點。由于它需要真空和低溫條件，所以真空冷凍干燥機要配置一套真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)，因而投資費用和運轉(zhuǎn)費用都比較高。 總體來看，真空冷凍干燥設備由于其干燥方式*，應用范圍廣，必然能夠迎來開闊的市場。