大型烘焙設(shè)備有熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐、隧道爐，一般大型設(shè)備生產(chǎn)量大，而且如果一旦損壞了，維修起來(lái)非常麻煩，同時(shí)也會(huì)給自己的生產(chǎn)帶來(lái)非常大的損失。那我們?yōu)榱藴p少上述情況的發(fā)生，我們?cè)诓僮鬟^(guò)程可以注意些哪些事項(xiàng)呢？下面就由熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐專業(yè)生產(chǎn)廠家——廣州賽思達(dá)來(lái)給大家普及下操作熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐時(shí)要注意的事項(xiàng)。

    1.在搬動(dòng)時(shí)不應(yīng)單純依靠人手搬動(dòng)、裝、卸本設(shè)備，謹(jǐn)防因機(jī)械太重而掉落造成人身傷害。

    2.在熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐安裝完后，必須要固定好，必須確認(rèn)活動(dòng)部位、旋轉(zhuǎn)部位均正常后才能投入工作；

    3.所用的電壓必須與設(shè)備標(biāo)注的電壓一致；

    4.設(shè)備的金屬外殼必須可靠地接地；

    5.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐在工作時(shí)，謹(jǐn)防手和其他飛揚(yáng)物體伸入工作區(qū)內(nèi)以免造成人身傷害；

    6.要在取出原料時(shí)，必須停機(jī)，并等其*靜止才能進(jìn)行。

    7.更換電器零件、修理電氣線路時(shí)一定要先將電源*斷開；

    8.旋轉(zhuǎn)爐工作時(shí)應(yīng)有專人看守，謹(jǐn)防小孩靠近；

    9.高溫狀態(tài)開門時(shí)，注意避開熱氣防止?fàn)C傷。

    10.*爐烘烤可能需要較高溫度或較長(zhǎng)時(shí)間，爐內(nèi)外溫度平衡后即可正常，請(qǐng)注意尋找規(guī)律（因產(chǎn)品而異）。

    11.臺(tái)車要推到位，使底盤彈簧卡住銷軸，并把防倒退桿扣上，否則會(huì)導(dǎo)致成品色澤不均或臺(tái)車偏移卡碰爐壁；禁止使用非標(biāo)準(zhǔn)的臺(tái)車架。

     12.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐溫度測(cè)控為單一反饋式，無(wú)上下火溫度調(diào)節(jié)，只是通過(guò)三段式可調(diào)風(fēng)口來(lái)控制上下區(qū)域溫度，但上下火會(huì)受烘烤時(shí)間和溫度高低影響。一般溫度越高則上火越重，時(shí)間越長(zhǎng)則底火愈強(qiáng)。操作過(guò)程應(yīng)綜合運(yùn)用溫度、時(shí)間、風(fēng)口三種因素來(lái)控制制品色澤。風(fēng)口調(diào)整好后盡量不變動(dòng)。好馬也要好騎手訓(xùn)練，經(jīng)驗(yàn)累積則可人機(jī)合一，做出理想的產(chǎn)品。請(qǐng)注意尋找規(guī)律。

    13.實(shí)際使用中因制品、配方及要求差異可靈活掌握，一般試驗(yàn)幾次即可確定。